領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
建立基于液相色譜-氣相色譜（on-line liquid chromatography-gas chromatography，LC-GC）聯(lián)用測(cè)定巧克力中飽和烴（mineral oil saturated hydrocarbons，MOSH）和芳香烴礦物油（mineral oil aromatic hydrocarbons，MOAH）的方法。該方法以正己烷于60 ℃超聲提取20 min，取上清液以硅膠除去脂肪，以間氯過(guò)氧苯甲酸與烯烴進(jìn)行環(huán)氧化反應(yīng)，最后以L(fǎng)C-GC聯(lián)用技術(shù)分離測(cè)定，其中LC用于保留油脂和烯烴環(huán)氧化物，同時(shí)分離得到MOSH和MOAH，通過(guò)由閥切換、保留間隙與溶劑排空閥組成的LC-GC接口分別將MOSH和MOAH導(dǎo)入2 個(gè)平行的GC通道并以氫火焰離子化檢測(cè)器測(cè)定。該方法的定量限為0.5 mg/kg，礦物油在0.5～85.5 mg/L內(nèi)線(xiàn)性關(guān)系良好（R2=0.998），加標(biāo)回收率為80.3%～93.8%，相對(duì)標(biāo)準(zhǔn)偏差為1.58%～8.22%。測(cè)定了28 個(gè)巧克力產(chǎn)品中的礦物油含量，其中有20 個(gè)產(chǎn)品檢出MOSH，含量為1.83～22.23 mg/kg，1 個(gè)檢出1.57 mg/kg MOAH。譜圖分析表明，一些產(chǎn)品中含有塑料遷移出的聚烯烴低聚飽和烴（polyolefin oligomeric saturated hydrocarbons，POSH），LC-GC無(wú)法分離POSH與MOSH，因此測(cè)得結(jié)果實(shí)際上是MOSH和POSH的總量。
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