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紅棗、綠豆復(fù)合飲料的研制
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 380 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
作者: 李宏高, 吳忠會(huì), 白文濤
關(guān)鍵詞: 紅棗； 綠豆； 保健飲料； 正交試驗(yàn)；
摘要:

以紅棗、綠豆為原料,主要研究了紅棗、綠豆汁復(fù)合保健飲料的加工工藝,并對(duì)綠豆的液化、糖化和紅棗的溶解度作了研究;通過正交試驗(yàn),感官評(píng)價(jià),得出原料最佳配比。研制出營養(yǎng)豐富、風(fēng)味獨(dú)特的紅棗、綠豆復(fù)合型保健飲料。

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