領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
本實(shí)驗(yàn)以新鮮百合為主要原料,利用α-淀粉酶和糖化酶將百合中的淀粉水解成短鏈低聚糖和葡萄糖;并通過正交實(shí)驗(yàn)確定了糖化酶的最佳水解條件,以百合水解液研制百合體力補(bǔ)充飲料,并確定了飲料的配方。
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