領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
與陸地生物質(zhì)相比，海洋生物質(zhì)因具有光合作用效率高、生長速度快、碳水化合物含量高、不含木質(zhì)素等優(yōu)點，受到了越來越多的關(guān)注，被稱為第3代生物質(zhì)資源。紅藻是典型的大型海藻，其細胞壁富含多糖。本文首先介紹了紅藻的分布與組成，之后圍繞紅藻多糖的生物轉(zhuǎn)化，分別綜述了其在酶解制備瓊膠寡糖和3,6-內(nèi)醚-L-半乳糖以及發(fā)酵生產(chǎn)乙醇和有機酸方面的研究進展，并對未來紅藻生物質(zhì)的利用方向進行了展望。
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