領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
分析了西門塔爾×藏黃牛×牦牛、荷斯坦奶牛×藏黃牛×牦牛、荷斯坦牛×牦牛、娟姍×牦牛四種雜種牛乳脂肪酸組成特點(diǎn)。樣品提取脂肪后進(jìn)行甲酯化,用氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用(GC-MS)法測(cè)定脂肪酸組成。結(jié)果表明:四個(gè)品種之間,除十一酸、月桂酸等8種脂肪酸外的其它18種脂肪酸在品種間均有差異(p<0.05);不飽和脂肪酸的含量差別較大,從42.20%～50.22%不等,西門塔爾×藏黃牛×牦牛不飽和脂肪酸的含量(50.22%)顯著高于娟姍×牦牛(42.20%),多不飽和脂肪酸在品種間差異顯著,荷斯坦牛×牦牛含量最高,為30.53%,MUFA/PUFA為0.61:1。可見,荷斯坦牛×牦牛乳脂肪酸營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,這對(duì)乳品開發(fā)和牦牛品種改良具有重要意義。
2023年第44卷 2022年第43卷 2021年第42卷 2020年第41卷 2019年第40卷 2018年第39卷 2017年第38卷 2016年第37卷 2015年第36卷 2014年第35卷 2013年第34卷 2012年第33卷 2011年第32卷 2010年第31卷 2009年第30卷 2008年第29卷 2007年第28卷 2006年第27卷 2005年第26卷 2004年第25卷 2003年第24卷 2002年第23卷 2001年第22卷 2000年第21卷 1999年第20卷 1998年第19卷 1997年第18卷 1996年第17卷 1995年第16卷 1994年第15卷 1993年第14卷 1992年第13卷 1991年第12卷 1990年第11卷 1989年第10卷 1988年第09卷 1987年第08卷 1986年第07卷 1985年第06卷 1984年第05卷 1983年第04卷 1982年第03卷 1981年第02卷 1980年第01卷
電話: 010-87293157
地址: 北京市豐臺(tái)區(qū)洋橋70號(hào)
版權(quán)所有 @ 2023 中國食品雜志社 京公網(wǎng)安備11010602060050號(hào) 京ICP備14033398號(hào)-2
