領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
為探討鮮食玉米籽粒發(fā)育期間真菌污染和真菌毒素積累情況，選擇天紫23、京科糯2000和黑糯6號(hào)3?個(gè)品種鮮食玉米，在玉米授粉后第0、12、23、35、55天采樣對(duì)污染真菌進(jìn)行分離鑒定，并對(duì)黃曲霉毒素B1、嘔吐毒素和玉米赤霉烯酮含量進(jìn)行對(duì)比分析。結(jié)果從3?個(gè)品種鮮食玉米中，共分離出1?606?株真菌，經(jīng)鑒定，隸屬13?個(gè)屬，20?個(gè)種；玉米籽粒發(fā)育期間主要污染真菌為青霉屬（Penicillium）、曲霉屬（Aspergillus）、鐮刀菌屬（Fusarium）、毛霉屬（Mucor）和籃狀菌屬（Talaromyces），其次是交鏈孢屬（Alternaria）、根霉屬（Rhizopus）、帚枝霉屬（Sarocladium）、笄霉屬（Choanephora），還有少部分莖點(diǎn)霉（Phoma）、黑孢霉（Nigrospora）、橫梗霉（Lichtheimia）和枝孢霉（Cladosporium）；鮮食玉米授粉后23?d（乳熟期）黃曲霉毒素B1、嘔吐毒素和玉米赤霉烯酮的含量最低，是食用的最佳時(shí)期；污染真菌數(shù)量與毒素積累不具備相關(guān)性，黑糯6號(hào)品種受真菌毒素污染最輕，其次是天紫23和京科糯2000，但測(cè)試的鮮食玉米品種真菌毒素含量均遠(yuǎn)低于國(guó)家限量。
2023年第44卷 2022年第43卷 2021年第42卷 2020年第41卷 2019年第40卷 2018年第39卷 2017年第38卷 2016年第37卷 2015年第36卷 2014年第35卷 2013年第34卷 2012年第33卷 2011年第32卷 2010年第31卷 2009年第30卷 2008年第29卷 2007年第28卷 2006年第27卷 2005年第26卷 2004年第25卷 2003年第24卷 2002年第23卷 2001年第22卷 2000年第21卷 1999年第20卷 1998年第19卷 1997年第18卷 1996年第17卷 1995年第16卷 1994年第15卷 1993年第14卷 1992年第13卷 1991年第12卷 1990年第11卷 1989年第10卷 1988年第09卷 1987年第08卷 1986年第07卷 1985年第06卷 1984年第05卷 1983年第04卷 1982年第03卷 1981年第02卷 1980年第01卷
電話: 010-87293157
地址: 北京市豐臺(tái)區(qū)洋橋70號(hào)
版權(quán)所有 @ 2023 中國(guó)食品雜志社 京公網(wǎng)安備11010602060050號(hào) 京ICP備14033398號(hào)-2
