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生物傳感器在食源性金黃色葡萄球菌快速檢測中的應(yīng)用
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 385 發(fā)表時間: 2022-03-23
作者: 劉慧，曾祥權(quán)，蔣世衛(wèi)，周玉春，黃華
關(guān)鍵詞: 食源性；金黃色葡萄球菌；生物傳感器；檢測技術(shù)；應(yīng)用
摘要:

金黃色葡萄球菌（Staphylococcus aureus）是引起食源性疾病爆發(fā)的重要致病菌之一，傳統(tǒng)的金黃色葡萄球菌檢測方法包括培養(yǎng)法、生化鑒定法、核酸分析法、免疫分析法等，其可靠性高，但操作相對繁瑣、費(fèi)時，且靈敏度較低。生物傳感器是一種由生物學(xué)、光學(xué)、化學(xué)等多學(xué)科交叉滲透發(fā)展形成的新型微量分析技術(shù)，具有靈敏度高、分析速度快等特點(diǎn)，被廣泛應(yīng)用于食源性致病菌的檢測。本文對比了金黃色葡萄球菌的傳統(tǒng)檢測方法，重點(diǎn)討論了近年來基于適配體、噬菌體、納米材料的電化學(xué)或光學(xué)等金黃色葡萄球菌生物傳感器的檢測新方法，并對其未來發(fā)展趨勢進(jìn)行了展望。

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