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—— 中國食品雜志社
對嗜熱側(cè)孢霉(Thermophilic sporotrichum)液體發(fā)酵產(chǎn)聚半乳糖醛酸酶條件進(jìn)行研究。得出最佳產(chǎn)酶培養(yǎng)基條件為：麩皮1.5%、(NH4)2SO4 0.5%、蘋果皮粉3%、KH2PO4 0.1%、MgSO4·7H2O 0.025%，pH6.0；發(fā)酵條件為：裝液量45mL/250mL 三角瓶，培養(yǎng)溫度50℃，轉(zhuǎn)速170r/min，培養(yǎng)時(shí)間96h。最佳條件下培養(yǎng)，酶比活力為2768.97U/mL。
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