領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
在單因素試驗(yàn)的基礎(chǔ)上，通過(guò)正交試驗(yàn)優(yōu)化從連云港花果山墨旱蓮中提取多糖的工藝條件，并且對(duì)墨旱蓮多糖(polysaccharides of Eclipata Alba，PEA)與墨旱蓮黃酮類化合物(flavonoids of Eclipata Alba，F(xiàn)EA)的抗氧化活性進(jìn)行比較。結(jié)果表明：PEA的最適宜提取工藝條件為料液比1:15、提取溫度90℃、提取時(shí)間1h、提取3次；用Sevag法去除PEA中蛋白質(zhì)、核酸等雜質(zhì)，并用紫外光譜、紅外光譜對(duì)其進(jìn)行表征；最后，利用Fenton反應(yīng)和鄰苯三酚自氧化反應(yīng)比較PEA、FEA對(duì)羥自由基(·OH)和超氧陰離子自由基(O2－·)的清除能力，結(jié)果表明PEA、FEA對(duì)兩種自由基都具有良好的清除能力，而且對(duì)·OH的清除能力大于對(duì)O2－·的清除能力。當(dāng)質(zhì)量濃度大于0.085mg/mL時(shí)，F(xiàn)EA的抗氧化活性強(qiáng)于PEA。
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