領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
研究β-環(huán)糊精及其衍生物對(duì)AFG1的超分子包合作用及反應(yīng)體系熒光響應(yīng)值的影響。經(jīng)研究：AFG1-HE-β-CD二元包合物反應(yīng)體系熒光響應(yīng)值大幅提高，在溶劑為2%的甲醇溶液，HE-β-CD濃度0.05mol/L、反應(yīng)時(shí)間3min時(shí)體系可以達(dá)到最大的熒光值。根據(jù)Benesi-Hildebrand法確定HE-β-CD與AFG1形成1:1包絡(luò)物。紫外吸收光譜、熒光光譜、KI淬滅實(shí)驗(yàn)以及熱力學(xué)參數(shù)表明，AFG1進(jìn)入HE-β-CD空腔從而熒光得到保護(hù)。AFG1在2～40μg/kg范圍內(nèi)與體系熒光呈良好線(xiàn)性關(guān)系，相關(guān)系數(shù)為0.9998，檢出限為0.079μg/kg。將HE-β-CD應(yīng)用于花生樣品AFG1分析，準(zhǔn)確度和精密度良好。
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