領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
近年來，以甜玉米和糯玉米為代表的鮮食玉米加工業(yè)得到迅速發(fā)展，鮮食玉米加工技術(shù)日趨完善，產(chǎn)品形式多樣，效益顯著。本文對(duì)鮮食玉米加工利用研究進(jìn)展進(jìn)行綜述，對(duì)我國(guó)鮮食玉米加工中存在的主要問題及解決對(duì)策進(jìn)行探討，旨在為發(fā)展鮮食玉米精深加工提供一定參考。
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