領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
近年來，許多研究表明谷物蛋白及其被酶水解后獲得的小分子肽（包括二肽基肽酶-4（dipeptidyl peptidase-4，DPP-IV）、胰高血糖素樣肽-1（glucagon-like peptide-1，GLP-1）、肽YY（peptide YY，PYY）和相關(guān)酶等）能作用于2型糖尿病（type 2 diabetes mellitus，T2DM）的治療靶點(diǎn)，進(jìn)而改善T2DM。本文在總結(jié)國內(nèi)外有關(guān)谷物蛋白和多肽對(duì)糖尿病作用研究的基礎(chǔ)上，對(duì)其未來在防治T2DM上的發(fā)展前景進(jìn)行了展望。
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