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—— 中國食品雜志社
以紫背天葵為試材，采用納米材料自發(fā)氣調、HDPE袋(15 μm厚)人工氣調（3% O2）和納米材料結合人工氣調（3% O2）包裝處理，并置于0 ℃條件下貯藏20 d，每5 d測定一次生理指標，包括腐爛率、呼吸強度及葉綠素、花青素、還原糖、總糖、氨基酸、蛋白質含量。結果表明，納米結合人工氣調包裝處理組可有效保持采后紫背天葵的葉綠素和花青素含量，保持良好的外觀色澤，通過延緩花青素、還原糖、總糖、氨基酸和蛋白質含量的下降，有效保持品質，延緩衰老。建立的一元回歸方程為：腐爛率/%=24.605－0.020X7＋1.122X4－0.162X5（式中：X4為還原糖含量；X5為花青素含量；X7為葉綠素含量），擬合度較好(R2＞0.9)，可應用于生產實踐。
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