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領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新

—— 中國(guó)食品雜志社

首頁(yè)
期刊集群

食品科學(xué)

投稿官網(wǎng)

《食品科學(xué)》：刊載國(guó)內(nèi)外食品行業(yè)高新技術(shù)和最新科研成果，引證指標(biāo)連續(xù)多年學(xué)科排名第一，EI收錄，卓越計(jì)劃項(xiàng)目資助。中文核心、科技核心等。

封面目錄正文

2025年第46卷2025年第24期

刊出日期：2025-12-26

中國(guó)釀造

投稿官網(wǎng)

《中國(guó)釀造》：國(guó)內(nèi)外公開(kāi)發(fā)行學(xué)術(shù)期刊，重點(diǎn)刊登釀造學(xué)科領(lǐng)域最新科研成果和前沿動(dòng)態(tài)，主要欄目為專(zhuān)題論述、研究報(bào)告、應(yīng)用技術(shù)、分析檢測(cè)等。

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食品界

投稿官網(wǎng)

《食品界》：國(guó)內(nèi)惟一一本關(guān)注食品經(jīng)濟(jì)動(dòng)向的新聞期刊，高端性、權(quán)威性、實(shí)踐性，秉承“專(zhuān)業(yè)、專(zhuān)注、專(zhuān)心”的理念，致力于打造最具價(jià)值的行業(yè)高端媒體。

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2026年2026年第1期

刊出日期：2026-01-30

肉類(lèi)研究

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《肉類(lèi)研究》：融學(xué)術(shù)研究、產(chǎn)品開(kāi)發(fā)和技術(shù)創(chuàng)新為一體，致力于肉類(lèi)科研和技術(shù)推廣。中國(guó)科技核心期刊、中文核心期刊。

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2025年第39卷2025年第12期

刊出日期：2025-10-23

中國(guó)食品

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《中國(guó)食品》：中國(guó)第一本食品類(lèi)刊物，報(bào)道食品行業(yè)發(fā)展和動(dòng)態(tài)、傳播美食、美酒、餐飲食材、普及食品營(yíng)養(yǎng)健康知識(shí)，弘揚(yáng)中國(guó)飲食文化。

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2026年2026年第1期

刊出日期：2026-01-15

乳業(yè)科學(xué)與技術(shù)

投稿官網(wǎng)

《乳業(yè)科學(xué)與技術(shù)》：集乳畜與乳品兩大行業(yè)及相關(guān)產(chǎn)業(yè)于一體的綜合性科技期刊，中國(guó)科技核心期刊。

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2025年第48卷2025年第6期

刊出日期：2026-01-15

FSHW

投稿官網(wǎng)

《食品科學(xué)與人類(lèi)健康（英文）》：傳播食品科學(xué)、營(yíng)養(yǎng)學(xué)、免疫學(xué)和交叉學(xué)科領(lǐng)域內(nèi)最新科研成果，SCI收錄、CSCD核心期刊，卓越計(jì)劃項(xiàng)目資助。

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Volume 14 (2025)202512

刊出日期：2025-12-30

JFF

投稿官網(wǎng)

《未來(lái)食品學(xué)報(bào)（英文）》：緊跟食品行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)，報(bào)道食品科學(xué)領(lǐng)域高新技術(shù)、精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)等方向的最新研究成果。卓越計(jì)劃項(xiàng)目資助。

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Volume 6 (2026)202601

刊出日期：2025-06-23

FSAP

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《動(dòng)物源食品科學(xué)（英文）》：發(fā)表動(dòng)物源食品相關(guān)科學(xué)理論和實(shí)驗(yàn)基礎(chǔ)研究，展示為人類(lèi)供應(yīng)營(yíng)養(yǎng)、健康、美味、安全的動(dòng)物源食品而開(kāi)發(fā)的創(chuàng)新性技術(shù)成果。

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Volume 3 (2025)202503

刊出日期：2025-06-23

APPS

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《農(nóng)產(chǎn)品加工與儲(chǔ)運(yùn)（英文）》單楊院士主編,致力于通過(guò)科學(xué)的方法、技術(shù)和裝備創(chuàng)新、風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估和可追溯、人工智能的應(yīng)用,延長(zhǎng)農(nóng)產(chǎn)品保質(zhì)期,提高農(nóng)產(chǎn)品安全性和價(jià)值。

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資訊動(dòng)態(tài)

刊社新聞 / 更多

“食品界青年科學(xué)家獎(jiǎng)”“食品界優(yōu)秀青年獎(jiǎng)”評(píng)審方案

科技資訊 / 更多

孫大文院士：ScholarGPS 2025榜單多領(lǐng)域全球引領(lǐng)者

【重磅發(fā)布】2025年最新?tīng)I(yíng)養(yǎng)學(xué)類(lèi)SCIE和ESCI期刊影響因子發(fā)布

院校資訊 / 更多

祝賀！海南大學(xué)張家超教授喜獲“國(guó)家杰青”！

入選國(guó)家級(jí)名單！普洱學(xué)院成為2024年度國(guó)家知識(shí)產(chǎn)權(quán)信息公共服務(wù)網(wǎng)點(diǎn)

行業(yè)動(dòng)態(tài) / 更多

“非遺燈彩”迎新春打卡麥當(dāng)勞藍(lán)色港灣新春快閃

日程發(fā)布！第五屆營(yíng)養(yǎng)科技創(chuàng)新大會(huì)邀您相約珠海

第三十二屆肉類(lèi)加工技術(shù)及機(jī)械科技周即將于 2026年3月22-24日在北京洋橋舉辦

2026“年味山西”文旅系列活動(dòng)在陽(yáng)泉啟動(dòng)

食經(jīng)觀(guān)察 / 更多

金色小米托起的鄉(xiāng)村振興路 ——龍洲鎮(zhèn)農(nóng)旅融合繪就產(chǎn)業(yè)新畫(huà)卷

金色小米托起的鄉(xiāng)村振興路 ——龍洲鎮(zhèn)農(nóng)旅融合繪就產(chǎn)業(yè)新畫(huà)卷

美食地理：煙火深處話(huà)茼蒿

記憶“食”刻：眉豆芬芳，母愛(ài)長(zhǎng)長(zhǎng)

餐飲世界 / 更多

飲食文化：《楚辭》中的祭祀飲食美學(xué)

美食地理：蘇州人的冬日暖胃肴饌

美食地理：一碗承載孝與善的云臺(tái)解粥

美食地理：名字怪異的四川狗屎糖
視頻新聞

視頻新聞 / 更多

2026年《中國(guó)食品》第1期已上線(xiàn)，歡迎閱讀，更多刊期歡迎合作

尋味絲路煙火講好新疆故事——專(zhuān)訪(fǎng)北京新疆大廈助理行政總廚李鳴

以科技創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)食品產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效——《食品界》雜志2025年度科技與產(chǎn)業(yè)人物

微視頻 / 更多

訪(fǎng)植物原力（北京）健康科技有限公司產(chǎn)品市場(chǎng)部副總監(jiān)江曉婷—第113屆全國(guó)糖酒會(huì)食品科技成果交流會(huì)

訪(fǎng)北京食品科學(xué)研究院植物源性食品研究部部長(zhǎng)彭義交教授級(jí)高級(jí)工程師—第113屆全國(guó)糖酒會(huì)食品科技成果交流會(huì)
會(huì)展培訓(xùn)

會(huì)展培訓(xùn) / 更多

第三屆大食物觀(guān)· 未來(lái)食品科技創(chuàng)新國(guó)際研討會(huì)

2025年全國(guó)糖酒會(huì)食品科技成果展

2025年動(dòng)物源食品科學(xué)與人類(lèi)健康國(guó)際研討會(huì)

2025年中國(guó)工程院工程科技學(xué)術(shù)研討會(huì)暨第十二屆食品科學(xué)國(guó)際年會(huì)

第12屆食品與生物學(xué)科高水平SCI論文撰寫(xiě)與投稿技巧研修班

精彩直播 / 更多
科學(xué)科普

科技前沿 / 更多

FSAP | 南京農(nóng)業(yè)大學(xué)黃明教授、黃繼超副教授等：甘草提取物對(duì)即食雞胸肉在貯藏期間雙發(fā)酵副梭菌孢子生長(zhǎng)及品質(zhì)變化的影響

J. Future Foods | 真空微波干燥和汽蒸處理對(duì)茯苓品質(zhì)的影響

FSHW | 長(zhǎng)期飲用青稞茶可促進(jìn)骨骼肌健康衰老

FSHW | 與玉米油和菜籽油相比，豬油抵抗肥胖歸因于腸道菌群和膽汁酸代謝的差異

論文薦讀 / 更多

《肉類(lèi)研究》：王道營(yíng)研究員、李鵬鵬副研究員等：生物發(fā)酵飼料對(duì)黃羽肉雞宰后成熟過(guò)程中骨骼肌細(xì)胞鐵死亡及肉品質(zhì)的影響

《食品科學(xué)》：“益生菌資源挖掘、功能評(píng)價(jià)及應(yīng)用”專(zhuān)欄文章

寧夏大學(xué)馬雯教授等：發(fā)酵前添加不同皮渣單寧組分替代二氧化硫?qū)ζ咸丫骑L(fēng)味品質(zhì)的影響

《食品科學(xué)》：喀什大學(xué)曾俊副教授等：金屬納米顆粒的合成、表征及其在食品工業(yè)中的應(yīng)用

食育科普 / 更多

食品安全消費(fèi)提示膨化食品是“垃圾食品”嗎

新茶飲要避免走老路

你會(huì)喝酸奶嗎

預(yù)包裝熟肉制品消費(fèi)提示

成果展示 / 更多

生姜飲料機(jī)休閑食品系列產(chǎn)品加工技術(shù)

苜蓿發(fā)酵飲料的研制

一種護(hù)齒軟糖及其制備方法

紅薯葉系列食品加工技術(shù)研究

食品專(zhuān)家 / 更多

孫大文院士被評(píng)為全球“食品工程”領(lǐng)域最頂尖的學(xué)者


祝賀《食品科學(xué)》編委會(huì)委員郜海燕研究員當(dāng)選國(guó)際食品科學(xué)院院士
專(zhuān)題專(zhuān)欄

食品科學(xué) / 更多

“肉品有益微生物發(fā)掘與利用”專(zhuān)輯征稿

肉類(lèi)研究 / 更多

《肉類(lèi)研究》專(zhuān)輯征稿“肉類(lèi)風(fēng)味與感知科學(xué)”｜專(zhuān)輯主編劉登勇教授

乳業(yè)科學(xué)與技術(shù) / 更多

《乳業(yè)科學(xué)與技術(shù)》專(zhuān)輯征稿：含乳特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品研究

FSHW / 更多

FSHW | 高壓協(xié)同酶法對(duì)大豆分離蛋白水解物乳化特性、抗氧化性及苦味的影響

JFF / 更多

J. Future Foods專(zhuān)輯征稿 | 確保食品安全、質(zhì)量和功能的納米技術(shù)

FSAP / 更多

FSAP|譚雨青副教授：乳清蛋白水解物通過(guò)平衡Th1/Th2通路及增加IgA抗體生成緩解小鼠食物過(guò)敏

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食品科學(xué)

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《食品科學(xué)》：刊載國(guó)內(nèi)外食品行業(yè)高新技術(shù)和最新科研成果，引證指標(biāo)連續(xù)多年學(xué)科排名第一，EI收錄，卓越計(jì)劃項(xiàng)目資助。中文核心、科技核心等。

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刊出日期：2025-12-26
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Volume 14 (2025)202512

刊出日期：2025-12-30
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《未來(lái)食品學(xué)報(bào)（英文）》：緊跟食品行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)，報(bào)道食品科學(xué)領(lǐng)域高新技術(shù)、精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)等方向的最新研究成果。卓越計(jì)劃項(xiàng)目資助。

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刊出日期：2025-06-23
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《動(dòng)物源食品科學(xué)（英文）》：發(fā)表動(dòng)物源食品相關(guān)科學(xué)理論和實(shí)驗(yàn)基礎(chǔ)研究，展示為人類(lèi)供應(yīng)營(yíng)養(yǎng)、健康、美味、安全的動(dòng)物源食品而開(kāi)發(fā)的創(chuàng)新性技術(shù)成果。

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Volume 3 (2025)202503

刊出日期：2025-06-23