果冻传媒一二三区2026,色吊丝中文字幕

領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新

—— 中國(guó)食品雜志社

1992年第13卷01期返回列表

封面：

目錄：

目錄文章

桔皮青紅絲加工工藝

內(nèi)容: 青紅絲雖是食品中的一樣裝飾品用于制作月餅餡、各種點(diǎn)心餡、高級(jí)面包夾料,各種高級(jí)餐菜的輔料,但隨著人民生活水平的提高,農(nóng)付產(chǎn)品加工的日增,所需要越來(lái)越迫切。可是由于人們不會(huì)加工,把很多加工的原料白白地拋掉。目前,市場(chǎng)上又有大批的桔子上市,

閱讀量: 362 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
小磨香油的加工方法

內(nèi)容: 小磨香油即用石磨制作出的香油的俗稱(chēng)。由于它的色香味別具一格,是深受歡迎的一樣油脂調(diào)味品。在農(nóng)村開(kāi)辦這種加工業(yè),原料豐富,銷(xiāo)路不愁,做法簡(jiǎn)單,容易辦到。現(xiàn)將其加工技術(shù)介紹如下:

閱讀量: 362 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
FPR-11板栗保鮮劑的研究

內(nèi)容: 目前,世界板栗每年總產(chǎn)量約50萬(wàn)噸,我國(guó)板栗產(chǎn)量約占世界板栗總產(chǎn)量的十分之一。

閱讀量: 372 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
保健飲料--黑糖醋制造法

內(nèi)容: 本來(lái),釀醋是以乙醇、酒糟或米等谷類(lèi)為原料,以米為原料釀制的米醋為調(diào)味保健作用。本發(fā)明是以黑糖液或甘蔗榨汁單獨(dú)或混合液加種母及醋酸菌同時(shí)進(jìn)行乙醇和醋酸發(fā)酵,或者加種母經(jīng)過(guò)一定時(shí)間的乙醇發(fā)酵后加種醋再在同一容器內(nèi)進(jìn)行乙醇發(fā)酵和醋酸

閱讀量: 369 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
李子高溫貯藏性和品質(zhì)的變化

內(nèi)容: 果實(shí)采收后,常常隨呼吸活性及酶活性加強(qiáng),引起呼吸量增加,葉綠素分解,果肉軟化,揮發(fā)性物質(zhì)生成,淀粉糖化等,經(jīng)過(guò)衰老、腐敗等過(guò)程品質(zhì)下降。但是有些種類(lèi)果實(shí)在30℃以上高溫環(huán)境下貯藏,相反果實(shí)硬度或呼吸量、化學(xué)成份等變化受到抑制。

閱讀量: 364 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
新的過(guò)氧化氫酶固定化方法的探索及生奶保鮮技術(shù)

內(nèi)容: 許多正在發(fā)展奶業(yè)及奶制品業(yè)的國(guó)家和地區(qū),鮮奶的采集和運(yùn)輸存在著難題,在天然氣溫下采集和運(yùn)輸鮮奶將引起奶的衛(wèi)生及營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)的劣化并使大量鮮奶變質(zhì)。冷凍法由于保鮮時(shí)值短及設(shè)備條件和經(jīng)濟(jì)上的原因,未能大規(guī)模采用,因此,建立一種有效的、安全的、低耗費(fèi)的生奶保鮮技術(shù)將能促進(jìn)高衛(wèi)生和高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的奶業(yè)及奶制品業(yè)的發(fā)展。

閱讀量: 387 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
市售熟豆?jié){濃度蛋白質(zhì)和出漿率的調(diào)查

內(nèi)容: 豆?jié){是深受群眾歡迎的價(jià)廉物美的食品之一。為了解市售豆?jié){質(zhì)量,我們對(duì)區(qū)內(nèi)市售豆?jié){濃度、蛋白質(zhì)含量和黃豆出漿率進(jìn)行了歷時(shí)10個(gè)月的調(diào)查工作。現(xiàn)將結(jié)果報(bào)告如下供同道參考。

閱讀量: 376 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
肉食冷庫(kù)霉菌污染情況

內(nèi)容: 為了了解肉食冷庫(kù)霉菌的污染情況,指導(dǎo)食品保鮮工作,我們對(duì)鐵嶺市食品公司肉食冷庫(kù)進(jìn)行了一次霉菌污染情況調(diào)查并做了部分主要霉菌的毒性試驗(yàn),現(xiàn)將結(jié)果報(bào)告如下:

閱讀量: 374 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
食品保鮮脫氧劑脫氧效率的測(cè)定

內(nèi)容: 本實(shí)驗(yàn)采用催化轉(zhuǎn)化法測(cè)定氧氣。氣樣在氫氣運(yùn)載下經(jīng)涂有鈀的GPX-101色譜柱,氧氣被定量地轉(zhuǎn)化成水,后經(jīng)GPX-101柱使之與其他組份分離。本文提出了采用該法對(duì)脫氧劑進(jìn)行脫氧效率測(cè)定。方法靈敏度為1．0×10-8摩爾氧氣。一次進(jìn)樣3分鐘內(nèi)完成。水對(duì)氧氣的測(cè)定有干擾。脫氧劑的保鮮作用是靠脫氧劑與密封食品容器內(nèi)的氧氣反應(yīng),使密封容器中的氧氣濃度降至1%以下,從而抑制微生物的作用,達(dá)到食品保鮮的目的。測(cè)定脫氧劑的脫氧效率即測(cè)定食品包裝容器中使用脫氧劑后所殘留的氧氣含量。通常測(cè)定空氣中的氧氣是受用5A分子篩為固定

閱讀量: 368 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
獼猴桃鮮果貯藏中維生素C含量的分析

內(nèi)容: 安徽省屯溪地區(qū)位于黃山腳下,氣候溫暖濕潤(rùn),很適宜獼猴桃的生長(zhǎng)。這兒獼猴桃的野生資源年產(chǎn)500萬(wàn)斤以上,為罐頭加工業(yè)提供了豐富的原料來(lái)源。但是,在收購(gòu)原料的旺季,獼猴桃鮮果采摘量俱增,生產(chǎn)加工一時(shí)難跟

閱讀量: 377 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07

上一頁(yè) 1 2 3 下一頁(yè) 頁(yè)

選擇期刊

1992年第13卷

2023年第44卷 2022年第43卷 2021年第42卷 2020年第41卷 2019年第40卷 2018年第39卷 2017年第38卷 2016年第37卷 2015年第36卷 2014年第35卷 2013年第34卷 2012年第33卷 2011年第32卷 2010年第31卷 2009年第30卷 2008年第29卷 2007年第28卷 2006年第27卷 2005年第26卷 2004年第25卷 2003年第24卷 2002年第23卷 2001年第22卷 2000年第21卷 1999年第20卷 1998年第19卷 1997年第18卷 1996年第17卷 1995年第16卷 1994年第15卷 1993年第14卷 1992年第13卷 1991年第12卷 1990年第11卷 1989年第10卷 1988年第09卷 1987年第08卷 1986年第07卷 1985年第06卷 1984年第05卷 1983年第04卷 1982年第03卷 1981年第02卷 1980年第01卷

1992年第12期 1992年第11期 1992年第10期 1992年第09期 1992年第08期 1992年第07期 1992年第06期 1992年第05期 1992年第04期 1992年第03期 1992年第02期 1992年第01期

電話(huà): 010-87293157 地址: 北京市豐臺(tái)區(qū)洋橋70號(hào)

版權(quán)所有 @ 2023 中國(guó)食品雜志社京公網(wǎng)安備11010602060050號(hào) 京ICP備14033398號(hào)-2

聯(lián)系我們

通州市| 盱眙县| 长沙县| 镇巴县| 当涂县| 北碚区| 沙河市| 朔州市| 藁城市| 靖宇县| 长汀县| 旺苍县| 佛山市| 罗平县| 津市市| 鹤山市| 富阳市| 广饶县| 巨野县| 日照市| 青岛市| 开封县| 宁阳县| 梁河县| 青海省| 大田县| 新津县| 鲁山县| 富蕴县| 上杭县| 黔西| 格尔木市| 海兴县| 汉中市| 莱芜市| 中西区| 象州县| 马鞍山市| 平和县| 平罗县| 宁阳县|