領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
許多正在發(fā)展奶業(yè)及奶制品業(yè)的國(guó)家和地區(qū),鮮奶的采集和運(yùn)輸存在著難題,在天然氣溫下采集和運(yùn)輸鮮奶將引起奶的衛(wèi)生及營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)的劣化并使大量鮮奶變質(zhì)。冷凍法由于保鮮時(shí)值短及設(shè)備條件和經(jīng)濟(jì)上的原因,未能大規(guī)模采用,因此,建立一種有效的、安全的、低耗費(fèi)的生奶保鮮技術(shù)將能促進(jìn)高衛(wèi)生和高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的奶業(yè)及奶制品業(yè)的發(fā)展。
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