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領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新

—— 中國食品雜志社

2005年第26卷02期返回列表

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薯蔓多糖對高脂血癥大鼠降血脂作用研究

內(nèi)容: 利用實(shí)驗(yàn)性高脂血癥SD大鼠模型觀察薯蔓多糖(PSPV)的降脂作用及對脂肪肝的預(yù)防和療效。實(shí)驗(yàn)持續(xù)8w,每2w采血一次,用試劑盒測定血清中TC、TG、HDL-C的濃度,通過公式計(jì)算LDL-C和AI;索氏抽提測定肝臟中粗脂肪含量,石蠟切片、光鏡觀察大鼠肝臟細(xì)胞。實(shí)驗(yàn)表明:PSPV能極顯著降低高脂血癥大鼠血清中TC、TG、LDL-C含量和AI;同時(shí)能極顯著降低受試動(dòng)物肝臟粗脂肪含量,并對脂肪肝有顯著的預(yù)防和療效。結(jié)果:PSPV對實(shí)驗(yàn)性高血脂大鼠具有顯著的降血脂及預(yù)防和脂肪肝療效作用。

閱讀量: 276 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
南果梨中總黃酮的光譜分析及抗氧化性能測定

內(nèi)容: 采用超聲波法從南果梨中提取黃酮類化合物,并建立了南果梨中總黃酮的光譜分析方法。本法的回收率為92.0%～105.0%,變異系數(shù)小于0.14%。并用流動(dòng)注射化學(xué)發(fā)光法研究了南果梨的抗氧化性能,實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明:具有一定的抗氧化性能。

閱讀量: 265 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
高效毛細(xì)管電泳法測定大蒜中蒜氨酸含量

內(nèi)容: 建立了一種快速、準(zhǔn)確測定蒜氨酸的毛細(xì)管電泳方法。CE條件:熔融石英毛細(xì)管50cm×50μm,uncoated;磷酸緩沖溶液30mmol/ml,pH6.0;分離電壓21kV(+)→(-);電泳時(shí)間7min;電泳溫度30℃;壓力進(jìn)樣0.5psi×5sec;柱上檢測UV196nm(DAD)。結(jié)果樣品可在6min內(nèi)出峰,測得蒜氨酸濃度在10～100μg/ml范圍內(nèi)與峰高的線性關(guān)系良好,相關(guān)系數(shù)r=0.998,平均回收率為98.56%,批內(nèi)RSD為1.74%,批間RSD為2.83%。

閱讀量: 281 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
新疆榅桲中總生物堿的測定

內(nèi)容: 以溴酚藍(lán)作為測試用酸性染料,在總生物堿與其生成穩(wěn)等絡(luò)合物時(shí)間范圍內(nèi),利用色法測定了榅桲中總生物堿的含量,首次測得榅桲中生物堿的含量1.4%左右。并認(rèn)為此法快速簡便,準(zhǔn)確度好。

閱讀量: 306 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
海蓬子種子中脂肪酸組成成分分析

內(nèi)容: 本文對海蓬子種子中油脂的含量、理化性質(zhì)和脂肪酸的組成成分等進(jìn)行了測定分析。實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明,種子中含油量達(dá)到31.1%;用兩種不同溶劑提取,以石油醚的提取效果(31.1%)優(yōu)于乙醚(29.8%);所得油脂主要由亞油酸(75.62%),油酸(13.04%),棕櫚酸(7.02%),亞麻酸(2.63%),硬脂酸(2.37%)等組成;其組成與紅花油中脂肪酸的組成十分接近。可見,海蓬子油具有較高的營養(yǎng)和保健價(jià)值。

閱讀量: 317 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
用HPLC測定酶解玉米蛋白氨基酸的組成

內(nèi)容: 利用高效液相色譜對玉米黃粉蛋白的酶解產(chǎn)物進(jìn)行氨基酸組成測定,發(fā)現(xiàn)酶解產(chǎn)物中含有大量的Pro和Phe、Leu等必需氨基酸,因此可以用作保健食品來補(bǔ)充必須氨基酸和降低高血壓患者的血壓,具有廣闊的應(yīng)用前景。

閱讀量: 304 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
天然紅心蛋中三條紅色色帶成分的比較分析

內(nèi)容: 采用硅膠薄層分離的方法,將天然紅心蛋中的紅色色素成分物質(zhì)在硅膠薄層上分離出三條色帶。進(jìn)一步對三條紅色帶采用化學(xué)反應(yīng)定性,薄層色譜,HPLC-MS-MS分析方法鑒定。結(jié)果表明三個(gè)紅色帶物質(zhì)均為類胡蘿卜素,紅色物質(zhì)具有與類胡蘿卜素雙鍵呈共軛狀態(tài)的羰基。薄層色譜、HPLC、DAD掃描光譜、MS1及M S2鑒定結(jié)果表明三個(gè)紅色帶R1、R2、R3是分子量為562的紫杉紅素類胡蘿卜素的順式異構(gòu)體。

閱讀量: 289 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
反相高效液相色譜法分析結(jié)構(gòu)相似酪啡肽

內(nèi)容: β-酪啡肽(β-Casomorphinβ-CM)是β-酪蛋白經(jīng)過酶解所釋放的一類小肽,具有類似阿片肽的功能。本研究參考相關(guān)肽檢測方法,以乙腈:水(3:1)為流動(dòng)相,內(nèi)含0.1%三氟乙酸為流動(dòng)相酸性調(diào)節(jié)劑,梯度洗脫,反相C8柱分離,215nm紫外檢測。結(jié)果顯示,酪啡肽-7在21.45min出峰,在0.125～1.0mg/ml范圍內(nèi)與峰面積呈良好的線性關(guān)系(r=0.9989),β-酪啡肽-7和β-酪啡肽-5純度和遷移時(shí)間的RSD分別為7.29%和5.19%。應(yīng)用本方法可快速準(zhǔn)確分離分析酪啡肽,尤其是結(jié)構(gòu)相似的

閱讀量: 277 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
毛細(xì)管氣相色譜法測定焦糖色素中的4-甲基咪唑

內(nèi)容: 研究了焦糖色素中4-甲基咪唑含量的氣相色譜分析方法。樣品在層析柱中用二氯甲烷洗脫,洗脫液濃縮直接進(jìn)行氣相色譜分析。采用HP-5毛細(xì)管柱分離樣品,NP檢測器測定4-甲基咪唑的含量。方法的線性范圍為0.025～0.3mg/L;最低檢測濃度為0.01mg/L;加樣平均回收率為92.5%～99.0%;相對標(biāo)準(zhǔn)偏差為0.6%～1.1%。結(jié)果表明:該方法具有操作簡便、快速、準(zhǔn)確等優(yōu)點(diǎn)。

閱讀量: 284 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
灰化溫度對測定植物樣微量元素含量的影響

內(nèi)容: 本文報(bào)道了用瓷坩堝高溫灰化包菜、槲葉樣品,灰化溫度對測定微量Cu、Mn、Fe、Zn含量的影響。結(jié)果表明測定植物樣微量Cu、Mn、Fe、Zn含量時(shí),可以用瓷坩堝進(jìn)行高溫灰化,適宜灰化溫度分別為450～550、450～550、450～600、450～500℃;同時(shí)測定該四種元素含量時(shí),適宜灰化溫度為450～500℃。且500℃灰化時(shí),元素的平均回收率為96%～108%。

閱讀量: 289 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07

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