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—— 中國食品雜志社

2006年第27卷09期返回列表

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奶粉中阪崎腸桿菌PCR和熒光PCR檢測方法的研究

內(nèi)容: 建立了奶粉中可致嬰幼兒高死亡率的阪崎腸桿菌的PCR和熒光PCR檢測方法。利用細菌16S和23SrDNA的保守區(qū)設計通用引物,對6株阪崎腸桿菌16S-23SrDNA間區(qū)序列(ITS)進行擴增和測序,在比對阪崎腸桿菌ITS序列的基礎上,設計了11條PCR和熒光PCR檢測引物,組合成30對PCR引物,并篩選出一對種特異性引物,建立了奶粉中阪崎腸桿菌PCR和熒光PCR檢測方法。用10株阪崎腸桿菌,18株近源菌株驗證實驗表明,本文所建立的PCR和熒光PCR方法特異性強;加菌實驗表明,奶粉樣品中阪崎腸桿菌檢測低限為(

閱讀量: 317 發(fā)表時間: 2017-06-07
ELISA檢測鹽酸克倫特羅殘留的方法學評價

內(nèi)容: 以鹽酸克倫特羅(clenbuterolhydrochloride)重氮化后分別連接到牛血清蛋白(BSA)和卵清蛋白(OVA)上制得免疫原BSA-CL和包被抗原OVA-CL。通過免疫兔獲得含有多克隆抗體的血清,經(jīng)硫酸銨沉淀、純化,得到兔源抗CL的抗體,在此基礎上建立了間接酶聯(lián)免疫檢測方法。實驗結(jié)果表明,抗CL抗體最適稀釋度為1:1000,羊抗兔酶聯(lián)抗體(HRP-IgG)的最適稀釋度為1:1500。該檢測方法的檢測靈敏度為1.452μg/L,線性檢測范圍為7.26～90.75μg/L。

閱讀量: 298 發(fā)表時間: 2017-06-07
固相萃取和高效液相色譜法測定甜茶中的黃酮類物質(zhì)

內(nèi)容: 研究了用固相萃取預分離,高效液相色譜法測定甜茶中黃酮類物質(zhì)的方法。甜茶中的黃酮用80%乙醇溶液回流提取,提取液用WatersSep-Pak-C18固相萃取小柱預分離脫脂,以WatersNova-Pak-C18(3.9×150mm,5μm)色譜柱為固定相,以0.05mol/L磷酸二氫鉀緩沖溶液和甲醇的比例為40:60(V/V)為流動相,在該色譜條件下,甜茶中主要的黃酮成分均達到基線分離;用紫外二極管矩陣檢測器在360nm波長處檢測,并作了色譜峰純度分辨。方法標準回收率為97%～103%,相對標準偏差為0.8

閱讀量: 295 發(fā)表時間: 2017-06-07
高效液相色譜法-紫外檢測器測定辣椒制品中辣椒素的含量

內(nèi)容: 本文研究了用超聲波法提取辣椒素,再采用高效液相色譜法測定。色譜條件為:色譜柱為AgilentZorbaxSB-C18(5μm,250mm×4.6mm),柱溫30.0℃。UV檢測器的波長:280nm。流動相V(甲醇):V(水)=80:20,流速0.8ml/min,進樣量10μl。結(jié)果表明用超聲波提取法簡單、提取率高。

閱讀量: 325 發(fā)表時間: 2017-06-07
一步柱層析純化B-藻紅蛋白及其毛細管電泳結(jié)合激光誘導檢測

內(nèi)容: 本研究采用硫酸銨沉淀結(jié)合DEAE-SepharoseFF離子交換柱層析技術(shù)分離純化紫球藻中的B-藻紅蛋白。試驗結(jié)果表明,藻紅蛋白粗提物經(jīng)65%硫酸銨沉淀2d后過柱層析,B-藻紅蛋白的純度為A545nm/A280nm=3.0;而用65%硫酸銨沉淀2個月后,只需采用一步柱層析,B-藻紅蛋白的純度可提高到5.37,即達到純品要求(純度大于4.5)。說明65%硫酸銨對B-藻紅蛋白具有高度選擇性,其工藝效果對分離純化有很大影響。特征吸收光譜和熒光光譜證實純化后的產(chǎn)物符合B-藻紅蛋白的性質(zhì),Native-PAGE電泳

閱讀量: 347 發(fā)表時間: 2017-06-07
植物酯酶法檢測有機磷農(nóng)藥的敏感性和檢測限的研究

內(nèi)容: 采用本室自制的植物酯酶,對19種有機磷農(nóng)藥進行了敏感性試驗,并測定了該酶對這19種有機磷農(nóng)藥的最低檢測限(LOD)。研究表明,所制備植物酯酶對受試的18種有機磷農(nóng)藥均有良好的敏感性,且最低檢測限遠低于國家規(guī)定的最大殘留限量(MRL),因此,該酶可作為有機磷農(nóng)藥殘留檢測用酶。

閱讀量: 330 發(fā)表時間: 2017-06-07
水解面筋蛋白高效制備谷氨酰胺結(jié)合肽的研究

內(nèi)容: 采用食品級胃蛋白酶、胰蛋白酶、Protamex復合酶雙酶組合對面筋蛋白進行水解制備Gln結(jié)合肽。先確定三種單酶各自對面筋蛋白適宜的初始pH、溫度、酶濃度和底物濃度。并以雙酶進行兩兩組合水解。在進行水解度控制實驗時取樣,分析水解液中氨基氮的含量,計算平均肽鏈長度,并用高效液相色譜分析水解液中Gln的得率。實驗結(jié)果表明胰蛋白酶和胃蛋白酶聯(lián)合水解的效果最好,條件為:胰蛋白酶在pH8.0,50℃,S%=12.8%(W/V),E%=9%(W/W)水解6h,再用胃蛋白酶pH2.0,40℃,E%=5%(W/W)條件下水

閱讀量: 335 發(fā)表時間: 2017-06-07
糖水毛酸漿罐頭生產(chǎn)技術(shù)的研究

內(nèi)容: 文章對糖水毛酸漿罐頭生產(chǎn)技術(shù)進行了研究。本研究采用大量實驗,選擇毛酸漿完熟果實,采用抽空處理,低溫、短時殺菌生產(chǎn)工藝,生產(chǎn)的糖水毛酸漿罐頭,果實色澤黃,口感脆,風味濃,罐頭中的VC含量較高。罐頭的胖聽率為1.9%,未胖聽罐頭中的微生物指標達到國家規(guī)定指標。

閱讀量: 298 發(fā)表時間: 2017-06-07
富硒活性乳酸菌功能性酸乳的工藝研究

內(nèi)容: 本研究將亞硒酸鈉添加在活性乳酸菌發(fā)酵劑中,通過活性乳酸菌的生物轉(zhuǎn)化,使活性乳酸菌發(fā)酵劑富集有機硒,再用活性乳酸菌發(fā)酵劑和鮮乳等加工制成富硒功能性酸乳。L9(33)正交試驗表明,最佳工藝條件為:富硒發(fā)酵劑接種量9%,加糖量8%,溫度41℃,發(fā)酵時間5h。該酸乳硒含量達0.45μg/ml,轉(zhuǎn)化硒為0.4157μg/ml,轉(zhuǎn)化率為92.43%。與普通乳酸菌發(fā)酵酸乳相比,硒含量提高了約450倍。

閱讀量: 315 發(fā)表時間: 2017-06-07
洋蔥皮中黃酮化合物的超聲提取與光譜分析

內(nèi)容: 采用超聲波法從洋蔥皮中提取黃酮類化合物并探討出最佳提取條件,建立了洋蔥皮中黃酮化合物的光譜分析方法.實驗結(jié)果表明:此光譜分析法的回收率為99.6%～102.1%,變異系數(shù)小于0.18%。

閱讀量: 311 發(fā)表時間: 2017-06-07

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