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—— 中國食品雜志社

2009年第30卷18期返回列表

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卡那霉素酶聯(lián)免疫檢測方法的建立及檢測條件的優(yōu)化

內容: 制備卡那霉素的多克隆抗體，建立了間接競爭ELISA 方法，并對間接ELISA 檢測方法進行條件優(yōu)化。結果表明：最佳實驗條件是以PBS(0.01mol/L、pH7.4)作為包被液，以碳0.05mol/L pH9.6 酸緩沖液加0.1% 的酪蛋白封閉酶標板；最佳的抗體稀釋液配方是PBST 溶液加4% 的聚乙二醇6000，溶液選取pH8.5 為佳，二抗稀釋度選擇1:3000，標準品稀釋液則選擇0.01mol/L pH7.4 的PBS 溶液。最終，卡那霉素的IC50 值為9.9ng/ml，最低檢測限為1.0ng/

閱讀量: 294 發(fā)表時間: 2017-06-07
同時蒸餾萃取- 氣質聯(lián)用分析紹興霉干菜中揮發(fā)性香氣成分

內容: 采用同時蒸餾法提取并用氣質聯(lián)用檢測紹興霉干菜中揮發(fā)性香氣成分。通過單因素試驗，考察萃取溶劑對提取紹興霉干菜中揮發(fā)性香氣成分的影響。實驗表明，乙醚是比較適宜的萃取溶劑。以乙醚為溶劑，通過正交試驗對提取條件進行了優(yōu)化，較佳的提取條件是同時蒸餾萃取9h、霉干菜50g、霉干菜與水的比為1:8(m/V)、乙醚用量為100ml。對所得精油經氣質聯(lián)用分析共鑒定出28 種化合物，含量較高的化合物有苯乙醛、乙酸、異硫氰酸烯丙酯、二甲基三硫醚、3 - 甲基丁醛、2 - 乙酰基吡咯、2 - 甲基丁醛、十六酸、糠醛、二氫獼猴桃內

閱讀量: 268 發(fā)表時間: 2017-06-07
固相萃取- 高效液相色譜法測定肉制品中山梨酸、苯甲酸含量

內容: 目的：建立肉制品中苯甲酸、山梨酸的高效液相色譜測定方法。方法：樣品經超聲提取后，高速離心5min，取上清液定容至25ml，再經C18 SPE 小柱除去樣品中的蛋白質類大分子物質，樣品溶液經0.45μm 濾膜過濾后，用于HPLC 分析。結果：苯甲酸、山梨酸在20～100mg/L 濃度范圍內線性關系良好(r ＞ 0.9986)，精密度實驗表明，苯甲酸、山梨酸的RSD 分別為3.02% 和3.05%。不同加標水平的苯甲酸、山梨酸的回收率為101.79%～105.28%。結論：該方法簡單高效、靈敏度高、線性范圍寬

閱讀量: 280 發(fā)表時間: 2017-06-07
離子色譜法與硫酸鋇比濁法測定瓊膠糖中硫酸基含量的比較研究

內容: 以瓊膠糖為原料，樣品用干法灰化法處理后分別以超純水和1.0mol/L 鹽酸溶解定容，利用離子色譜法和硫酸鋇比濁法測定其硫酸基含量(以SO42- 計)。結果表明，離子色譜法SO42- 在1.0～15.0mg/L 范圍內線性關系良好(R2=0.9996)，硫酸鋇比濁法SO42- 在6.0～30.0mg/L 范圍內線性關系良好(R2=0.9991)；對同種瓊膠糖樣品進行6 次重復測定，離子色譜法相對標準偏差為1.40%(n=6)，具有較高的精密度，硫酸鋇比濁法相對標準偏差為3.51%(n=6)；對兩種不同的瓊膠

閱讀量: 276 發(fā)表時間: 2017-06-07
電子鼻對牛奶、奶油、奶味香精檢測參數(shù)的研究

內容: 用電子鼻對牛奶、奶油和奶味香精進行氣味測定。尋求最佳的電子鼻儀器測定參數(shù)，使得對類奶味產品測定時，由儀器引起的誤差最小。通過單因素試驗對測定過程中的重要影響因素進行考察，運用主成分分析法(PCA)找出最佳儀器測定參數(shù)。研究結果表明，牛奶樣品的最佳儀器測定參數(shù)為：進樣針進樣量2500μl，產生時間900s，產生溫度60℃，樣品上樣量1ml；奶油樣品的最佳參數(shù)為：進樣針進樣量2500μl，產生時間900s，產生溫度60℃，樣品上樣量5g；奶味香精的最佳參數(shù)為：進樣針進樣量500μl，產生時間300s，產生溫度

閱讀量: 266 發(fā)表時間: 2017-06-07
黑芝麻和白芝麻中脂肪酸組成的比較

內容: 對黑芝麻和白芝麻中脂肪酸組成進行分析比較。采用索氏提取法提取黑芝麻和白芝麻中脂肪油，再以氫氧化鉀- 甲醇溶液進行甲酯化處理，以氣相色譜- 質譜聯(lián)用儀分離和鑒定脂肪酸的組成和相對含量。結果表明，由黑芝麻中分離鑒定出21 種脂肪酸，其中不飽和脂肪酸占71.30%；白芝麻中分離鑒定出20 種脂肪酸，其中不飽和脂肪酸占73.58%。

閱讀量: 273 發(fā)表時間: 2017-06-07
應用氣味指紋技術檢測豬肉假單胞菌

內容: 研究從豬肉中分離的假單胞菌在胰酪胨大豆肉湯(TSB)純培養(yǎng)條件下產生的揮發(fā)性代謝產物(MVOCs)及其氣味指紋，以為將來氣味指紋技術應用于食品中微生物的快速無損檢測提供理論依據(jù)。利用電子鼻(E-nose)和頂空- 固相微萃取-氣相色譜-質譜聯(lián)用技術(HS-SPME-GC-MS)對3株從豬肉中分離的假單胞菌在TSB中產生的揮發(fā)性代謝產物進行檢測分析。結果顯示：通過主成分分析(PCA)和判別因子分析(DFA)，E-nose 能明顯區(qū)分3 株假單胞菌。進一步用HS-SPME-GC-MS 對揮發(fā)性物質進行分析，2

閱讀量: 308 發(fā)表時間: 2017-06-07
氣相色譜法快速測定杜仲葉中有機氯菊酯類農藥殘留

內容: 為了建立ASE-DSPE-GC 測定此類農藥殘留的方法。將加速溶劑萃取(accelerated solvent extraction，ASE)與分散固相萃取(dispersive solid phase extraction，DSPE)結合，用于杜仲葉中有機氯菊酯類農藥殘留的同時提取凈化，用氣相色譜法(gas chromatography，GC)檢測。采用該法對杜仲葉中14 種有機氯菊酯類農藥進行測定，目標物平均回收率為76.8%～118.9%，相對標準偏差(RSD)為2.6%～13.9%，定量檢出限為1

閱讀量: 265 發(fā)表時間: 2017-06-07
高效液相色譜法同時測定濃縮棗汁中環(huán)磷酸腺苷和環(huán)磷酸鳥苷的含量

內容: 應用高效液相色譜法建立濃縮棗汁中環(huán)磷酸腺苷(cAMP)和環(huán)磷酸鳥苷(cGMP)的檢測方法。結果表明，cAMP 和cGMP 在0～50mg/L 線性范圍內均具有良好的線性關系，方法檢出限(LOD)為0.1mg/kg；兩種環(huán)核苷酸的平均回收率在82.2%～99.3% 之間，相對標準偏差(RSD)在2.1%～10.9% 之間。本方法可有效地用于濃縮棗汁中cAMP 和cGMP 含量的測定。

閱讀量: 298 發(fā)表時間: 2017-06-07
FTA濾膜用于多重PCR檢測豆制品中三種食源性致病菌的研究

內容: 為建立豆制品中金黃色葡萄球菌、沙門氏菌、福氏志賀氏菌的多重PCR 檢測方法，采用FTA 濾膜從豆制品中直接提取模板DNA，根據(jù)金黃色葡萄球菌的nuc 基因、沙門氏菌的phoP 基因、福氏志賀氏菌的ipaH 基因，設計3 對特異性引物進行多重PCR，并對反應條件進行優(yōu)化。結果表明：3 對引物能特異性擴增出280、409、326bp的目的條帶；不增菌的情況下，多重PCR 同時檢測3 種致病菌的靈敏度分別是101、101、102CFU/ml，檢測時間4h。建立的三重PCR 具有準確、快速、高效的特點，為同時檢測

閱讀量: 312 發(fā)表時間: 2017-06-07

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