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領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新

—— 中國食品雜志社

2010年第31卷06期返回列表

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超分枝滾環(huán)擴(kuò)增技術(shù)結(jié)合試紙法檢測食品中多種轉(zhuǎn)基因組分

內(nèi)容: 目的：建立一種基于超分枝滾環(huán)擴(kuò)增技術(shù)的試紙檢測方法，用于對食品中存在的轉(zhuǎn)基因成分進(jìn)行定性檢測，以實(shí)現(xiàn)多組分同時(shí)檢測。方法：以轉(zhuǎn)基因和非轉(zhuǎn)基因大豆、轉(zhuǎn)基因玉米、轉(zhuǎn)基因馬鈴薯按比例混合配制的多組分轉(zhuǎn)基因復(fù)合材料為研究對象，考察固定有特異性檢測探針的硝酸纖維素膜試紙，能否有效檢出經(jīng)連接和滾環(huán)擴(kuò)增獲得的反應(yīng)產(chǎn)物中的轉(zhuǎn)基因組分。結(jié)果：3 種轉(zhuǎn)基因組分中，無論是采取單組分，還是兩兩混合或3 種同時(shí)混合，固定有特異性檢測探針的硝酸纖維素膜試紙均可將其檢出，準(zhǔn)確性為100%；試紙可從基因組DNA 中檢出100pg/μL

閱讀量: 304 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
冷卻豬肉不同前處理對細(xì)菌DNA提取及PCR-DGGE的影響

內(nèi)容: 比較研究冷卻豬肉不同前處理對細(xì)菌DNA 提取及PCR- 變性梯度凝膠電泳(DGGE)的影響。冷卻豬肉4℃貯藏至第5 天時(shí)，分別采用凍融、超聲、搖床和勻漿前處理后，提取細(xì)菌DNA，進(jìn)行Dilution-PCR 和DGGE 分析。結(jié)果表明，不同前處理方法所制備的DNA 量稍有差別，但對PCR-DGGE 結(jié)果無顯著影響，故可根據(jù)實(shí)際情況選擇上述不同前處理方法。同時(shí)對16S rDNA V3 區(qū)的DGGE 圖譜進(jìn)行割膠測序，檢測到腐敗菌主要是假單胞菌屬，其他還有不動(dòng)桿菌屬、環(huán)絲菌屬和沙雷氏菌屬。

閱讀量: 288 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
微波消解ICP-AES法測定蕨麻中的微量元素

內(nèi)容: 采用微波消解技術(shù)- 電感耦合等離子體- 原子發(fā)射光譜法(ICP-AES)測定不同產(chǎn)地蕨麻中Ni、Mn、Ti，Cu、B、Ba、Fe、Zn、Na、Ca、Mg 和K 等多種微量元素的含量。結(jié)果顯示，用HNO3-H2O2 為消解液微波消解處理樣品，方法RSD 值均在5% 以下，加標(biāo)回收率96.6%～113%；在優(yōu)化實(shí)驗(yàn)條件下，各元素互不干擾，可實(shí)現(xiàn)多元素的同時(shí)測定；青海產(chǎn)蕨麻中微量元素含量較甘肅產(chǎn)蕨麻高，說明元素含量與蕨麻化學(xué)生態(tài)型相關(guān)。

閱讀量: 297 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
市售純牛奶乳清雌二醇和孕酮含量分析

內(nèi)容: 目的：初步調(diào)研市售純牛奶雌二醇(E2)和孕酮(P4)含量現(xiàn)狀。方法：收集同季節(jié)6 個(gè)品牌(A、B、C、D、E 和F 品牌，各品牌隨機(jī)采集6 個(gè)批號(hào))共36 個(gè)批號(hào)市售純牛奶，采用免疫化學(xué)發(fā)光分析法檢測經(jīng)硫酸酯酶水解的乳清總E2(TE2)和P4。結(jié)果：6 個(gè)品牌乳清TE2 差異無統(tǒng)計(jì)學(xué)意義；F 品牌乳清P4 高于C 品牌(P ＜ 0.05)，其余各品牌間差異均無統(tǒng)計(jì)學(xué)意義。36 個(gè)批號(hào)中，乳清TE2 和P4 最大值與最小值之比分別為2.32 和6.67。A、B、C、D、E 和F 品牌批號(hào)間乳清TE2 的最大

閱讀量: 268 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
高效液相色譜法測定水產(chǎn)品中殘留的甲氧芐啶

內(nèi)容: 建立測定水產(chǎn)品中殘留的甲氧芐啶的高效液相色譜法。樣品經(jīng)三氯甲烷和酸性甲醇溶液提取，提取液調(diào)至堿性后用二氯甲烷萃取，萃取液經(jīng)MCX 柱凈化，洗脫液濃縮至近干后用流動(dòng)相溶解，過微孔濾膜，采用高效液相色譜紫外檢測，外標(biāo)法定量。結(jié)果表明，甲氧芐啶在0.05～5.0μg/mL 質(zhì)量濃度范圍內(nèi)，色譜峰面積與甲氧芐啶質(zhì)量濃度之間線性關(guān)系良好(相關(guān)系數(shù)為0.999967)，在空白樣品的20、40、200μg/kg 3 個(gè)加標(biāo)量條件下，樣品平均回收率均大于80%，相對標(biāo)準(zhǔn)偏差小于7%，方法的檢測限為20μg/kg。該方法簡

閱讀量: 303 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
HPLC 法比較測定紫蘇屬植物種子維生素E含量差異

內(nèi)容: 采用HPLC 法測定來自中國四川和廣東，以及日本和美國等地共29 份紫蘇屬不同原(變)種種子的VE 含量。結(jié)果表明，紫蘇屬不同原(變)種種子均含豐富的VE。所有供試材料的δ -VE、γ -VE 和α -VE 含量及總含量間均存在極顯著差異。其中，VE 總含量變幅在79.90～383.30μg/g 之間，平均值為199.76μg/g；δ -VE、γ -VE 和α -VE 平均含量分別為5.81、190.47μg/g 和3.48μg/g。以來自日本的P06-37 的VE 總含量最高，達(dá)383.30μg/g。比

閱讀量: 292 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
薄荷香精微膠囊包埋率不同測定方法的比較分析

內(nèi)容: 通過紫外分光光度法、折光率法、近紅外漫反射光譜法和氣相色譜法等對薄荷香精中主要成分薄荷醇進(jìn)行測定，分析4 種方法測定的薄荷醇- 乙醇溶液標(biāo)準(zhǔn)曲線的線性相關(guān)性，以獲得薄荷香精微膠囊包埋率測定的最佳方法。結(jié)果表明：除紫外吸收法線性相關(guān)系數(shù)為0.9317 以外，其他3 種測定方法線性相關(guān)系數(shù)均在0.99 以上，線性相關(guān)性良好，均可以作為薄荷香精微膠囊包埋率測定的方法。

閱讀量: 319 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
固相萃取- 高效液相色譜檢測法測定食用菌中三聚氰胺殘留量

內(nèi)容: 建立食用菌中三聚氰胺的固相萃取- 高效液相色譜檢測法。樣品經(jīng)三氯乙酸、乙腈提取，離心，混合型固相萃取小柱凈化后，過0.45μm 濾膜，用配有二極管陣列檢測器(PAD)的液相色譜儀檢測，外標(biāo)法定量。同時(shí)，以三聚氰胺標(biāo)準(zhǔn)品進(jìn)行添加回收率測定，結(jié)果顯示，本方法對三聚氰胺的測定低限為2.0mg/kg，回收率為81.3%～91.7%，測定的相對標(biāo)準(zhǔn)偏差均不大于5.6%。本方法能滿足食用菌中三聚氰胺殘留量常規(guī)檢測的需要。

閱讀量: 289 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
孜然精油成分分析及超臨界萃取聯(lián)合分子蒸餾純化效果研究

內(nèi)容: 利用超臨界聯(lián)合分子蒸餾技術(shù)提取純化孜然精油，采用GC-MS 和雙柱復(fù)檢法對孜然精油的揮發(fā)性成分進(jìn)行定性分析，通過質(zhì)譜庫檢索聯(lián)合保留指數(shù)法分析，DB-5 柱上共鑒定出44 種組分，INNO-WAX 柱上共鑒定出39種組分，其中20 種組分在兩只柱子上共同存在。以正十二烷為內(nèi)標(biāo)物建立了用毛細(xì)管氣相色譜法同時(shí)測定孜然油中主要呈香物質(zhì)(β- 蒎烯、對傘花烴、γ- 萜品烯、枯茗醛)的方法。結(jié)果表明，在所選擇的色譜條件下，4 種芳香物質(zhì)的峰面積與其質(zhì)量濃度呈良好的線性關(guān)系，R2 均大于0.9996。經(jīng)過分子蒸餾純化后

閱讀量: 289 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
高效陰離子交換色譜法測定生鮮乳中硫氰酸鹽的含量

內(nèi)容: 建立高效陰離子交換色譜電導(dǎo)法分析生鮮乳中硫氰酸鹽的方法。采用乙酸溶液沉淀生鮮乳中蛋白，過濾后用RP 柱去除樣品中的脂類物質(zhì)。凈化后，直接將試樣注入離子色譜儀分離，淋洗液OH－濃度為60mmol/L，外標(biāo)法定量。穩(wěn)定性實(shí)驗(yàn)中5 次進(jìn)樣1mg/L 硫氰酸根溶液的保留時(shí)間平均值為15.445min(RSD 為0.12%)，峰面積平均值為0.1839μS·min(RSD 為0.26%)。方法回收率為96.0%～98.0%，RSD ＜ 1.06%，檢測限為0.2mg/kg，線性范圍為0.5～6mg/L。

閱讀量: 292 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07

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