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領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新

—— 中國(guó)食品雜志社

2010年第31卷15期返回列表

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目錄：

目錄文章

雌激素與山核桃油干預(yù)對(duì)去卵巢大鼠海馬早老基因-1與載脂蛋白E基因表達(dá)的影響

內(nèi)容: 目的：觀察雌激素干預(yù)后，核桃油對(duì)去卵巢大鼠海馬組織早老基因-1(PS-1)與載脂蛋白E(aproE)基因表達(dá)及勻漿液中β淀粉樣肽(Aβ)含量的變化。探討核桃油對(duì)PS-1、aproE 表達(dá)的調(diào)節(jié)與雌激素(E2)間的關(guān)系。方法：以去卵巢雌性大鼠為動(dòng)物模型，實(shí)驗(yàn)組灌胃給予核桃油100mg/(kg bw·d)(低劑量組)、200mg/(kg bw·d)(中劑量組)、400mg/(kg bw·d) (高劑量組) (n=16)。空白組給予相同劑量的生理鹽水。各組一半的大鼠隨機(jī)接受E2 處理，采用RT-PCR 檢測(cè)大鼠

閱讀量: 265 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
芹菜素對(duì)3T3-L1前脂肪細(xì)胞增殖及分化作用研究

內(nèi)容: 目的：研究芹菜素(apigenin，AP)對(duì)3T3-L1 前脂肪細(xì)胞增殖及分化的影響。方法：采用3T3-L1 前脂肪細(xì)胞，利用MTT 比色分析法檢測(cè)不同質(zhì)量濃度芹菜素對(duì)3T3-L1 前脂肪細(xì)胞增殖的影響；采用傳統(tǒng)的雞尾酒誘導(dǎo)劑誘導(dǎo)分化3T3-L1 前脂肪細(xì)胞，利用油紅O 染色檢測(cè)，通過(guò)比色分析法檢測(cè)不同質(zhì)量濃度芹菜素對(duì)3T3-L1 前脂肪細(xì)胞分化的影響。結(jié)果：30、50μg/mL 芹菜素相對(duì)于空白組和陽(yáng)性對(duì)照組能夠顯著抑制3T3-L1 前脂肪細(xì)胞增殖和分化，提示其可能具有預(yù)防肥胖的作用。

閱讀量: 329 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
小麥胚芽油膠囊抗氧化作用

內(nèi)容: 將昆明種健康雄性小鼠隨機(jī)分為低、中、高劑量組和空白對(duì)照組，用生物酶法制取的小麥胚芽油膠囊連續(xù)灌胃30d 后測(cè)定小鼠肝勻漿丙二醛(MDA)含量、超氧化物歧化酶(SOD)和谷胱甘肽過(guò)氧化物酶(GSH-Px)的酶比活力。結(jié)果，小麥胚芽油膠囊具有增強(qiáng)SOD 和GSH-Px 活性和降低MDA 的作用。結(jié)論：用生物酶法制取的小麥胚芽油膠囊具備抗氧化功能。

閱讀量: 303 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
乳桿菌對(duì)小鼠脾臟淋巴細(xì)胞增殖的影響

內(nèi)容: 目的：體外評(píng)估7 種乳桿菌的免疫作用，探討小鼠離體脾臟淋巴細(xì)胞在篩選免疫活性乳酸菌中應(yīng)用的可行性。方法：用MTT 法觀察不同種屬、不同劑量的活性和熱致死乳桿菌對(duì)小鼠脾臟淋巴細(xì)胞增殖能力的影響。結(jié)果：活性和熱致死乳桿菌單獨(dú)作用都能促進(jìn)體外淋巴細(xì)胞增殖且均表現(xiàn)出劑量依賴關(guān)系，當(dāng)活性和熱致死乳桿菌劑量為107CFU/mL 時(shí)(即細(xì)菌與細(xì)胞的比例為10:1)的效果最為明顯(P＜ 0.05)，且活菌制劑的免疫調(diào)節(jié)作用優(yōu)于熱致死菌體 (P ＜ 0.05)，其中活性羅伊氏乳桿菌、約氏乳桿菌和發(fā)酵乳桿菌刺激淋巴細(xì)胞的增殖

閱讀量: 269 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
篤斯越桔花青素提取物對(duì)3T3-L1前脂肪細(xì)胞生長(zhǎng)抑制作用

內(nèi)容: 目的：研究篤斯越橘花青素提取物對(duì)3T3-L1 前脂肪細(xì)胞生長(zhǎng)抑制作用及其作用機(jī)理。方法：采用MTT法觀察細(xì)胞生長(zhǎng)抑制并確定半數(shù)抑制濃度(IC50)，LDH(lactate dehydrogenase)法評(píng)價(jià)提取物引起的細(xì)胞膜損傷，流式細(xì)胞計(jì)法測(cè)定細(xì)胞周期，熒光顯微鏡觀察凋亡細(xì)胞的形態(tài)學(xué)特征。結(jié)果：篤斯越橘花青素提取物能夠有效地抑制3T3-L1 前脂肪細(xì)胞的生長(zhǎng)且IC50 約為214μg/mL；LDH 實(shí)驗(yàn)表明細(xì)胞LDH 釋放率在24、48、72h 分別為89.0%、85.2%、67.8%，72h 時(shí)相對(duì)2

閱讀量: 282 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
刺參對(duì)運(yùn)動(dòng)小鼠抗疲勞作用的研究

內(nèi)容: 研究北方養(yǎng)殖刺參的主要活性成分和對(duì)運(yùn)動(dòng)小鼠抗疲勞的作用。結(jié)果表明：養(yǎng)殖刺參體壁富含酸性黏多糖、膠原蛋白、活性氨基酸和活性脂質(zhì)等多種活性成分，能提高小鼠負(fù)重游泳能力、肝糖元含量和安靜狀態(tài)下小鼠血紅蛋白含量，保持運(yùn)動(dòng)小鼠血紅蛋白水平穩(wěn)定，顯著降低運(yùn)動(dòng)小鼠血乳酸的生成，促進(jìn)運(yùn)動(dòng)后血乳酸的消除，加速運(yùn)動(dòng)血清尿素氮的清除。說(shuō)明養(yǎng)殖刺參具有顯著的抗疲勞和提高運(yùn)動(dòng)耐力的作用。

閱讀量: 286 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
酪蛋白糖巨肽對(duì)小鼠腸道免疫系統(tǒng)的影響

內(nèi)容: 研究酪蛋白糖巨肽(CGMP)對(duì)正常小鼠腸相關(guān)淋巴組織的免疫應(yīng)答反應(yīng)的影響，對(duì)闡述CGMP 的生物學(xué)功能具有重要意義。本實(shí)驗(yàn)將BALB/c 雌性小鼠28 只隨機(jī)分為4 組，每組7 只，分別為0.9% 生理鹽水對(duì)照組(0.2mL/d)，低、中、高3 種劑量組(30、120、300μg/d)。連續(xù)灌胃16d 后，取脾臟、PP 結(jié)(peyer s patches)和腸系膜淋巴結(jié)(mesenteric lymph node，MLN)，制備細(xì)胞懸液，進(jìn)行三色熒光標(biāo)記后，用流式細(xì)胞儀檢測(cè)CD3+、CD3+CD4+ 和C

閱讀量: 274 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
大麥芽中淀粉酶系活力的測(cè)定及其作用特性

內(nèi)容: 采用BPNPG7 法、PNP β-G3 法和普魯蘭法分別測(cè)定大麥芽中α- 淀粉酶、β- 淀粉酶和極限糊精酶活力，探討溫度和pH 值對(duì)大麥芽淀粉酶系活性的影響規(guī)律，并分析淀粉酶系的熱穩(wěn)定性及作用特性。結(jié)果表明：大麥芽中α- 淀粉酶、β- 淀粉酶和極限糊精酶的最適溫度分別是70、60℃和55℃，最適pH 值分別為5.5、5.5 和5；α- 淀粉酶熱穩(wěn)定性相對(duì)較高；β- 淀粉酶在50℃和55℃時(shí)能保持良好的熱穩(wěn)定性；極限糊精酶熱穩(wěn)定性相對(duì)較差。α- 淀粉酶、β- 淀粉酶和極限糊精酶與水解體系還原糖含量有一定的關(guān)

閱讀量: 281 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
內(nèi)生多黏類芽孢桿菌纖溶酶的純化及其體外溶栓作用

內(nèi)容: 植物內(nèi)生菌株 EJS-3 發(fā)酵液經(jīng)離心除菌，硫酸銨分級(jí)沉淀，Hiprep phenyl FF 疏水層析，RESOURCEM Q離子交換層析和Sephacryl S-300HR 凝膠過(guò)濾，獲得電泳純的多黏芽孢桿菌纖溶酶(PPFE-I)，聚丙烯酰胺凝膠電泳(SDS-PAGE)測(cè)定其分子質(zhì)量為63kD，高效液相色譜法(HPLC)鑒定其純度為94.1%。每升發(fā)酵液中可獲得1.6mg 活性蛋白，每毫克蛋白活力達(dá)2096IU，純度提高了14.5 倍，回收率為3.3%。純化后的纖溶酶PPFE-I 具有明顯的體外溶栓作用

閱讀量: 268 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
兩種方法制備氟苯尼考人工抗原及其鑒定

內(nèi)容: 目的：通過(guò)兩種不同方法制備氟苯尼考人工抗原并將制備的人工免疫原用于動(dòng)物免疫。方法：分別采用琥珀酸酐法和強(qiáng)堿水解法制備兩種人工半抗原(HP1 和HP2)。將兩種半抗原與牛血清白蛋白(BSA)和卵清白蛋白(OVA)通過(guò)活潑酯法和戊二醛法進(jìn)行偶聯(lián)，制備人工免疫原和人工包被原，分別命名為HP1-BSA、HP1-OVA、HP2-BSA 和HP2-OVA。分別將兩種方法合成的人工免疫原用于動(dòng)物免疫，用兩種人工包被原對(duì)獲得的兩種抗血清進(jìn)行評(píng)價(jià)。結(jié)果：經(jīng)質(zhì)譜、紫外光譜表征，氟苯尼考兩種半抗原均合成成功，并且與載體蛋白的偶

閱讀量: 253 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07

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