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領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新

—— 中國食品雜志社

2002年第25卷05期返回列表

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本刊120期溯源

內(nèi)容: 科技期刊是科學(xué)技術(shù)事業(yè)的重要組成部分,是文化出版領(lǐng)域的重要疆土,是傳播和積累科技知識(shí)信息的重要窗口,是記述科技發(fā)展動(dòng)態(tài)及歷程的重要載體。科技期刊亦是連接作者、編者與讀者的橋梁及紐帶,是我們大家的良師益友。科技期刊源自生產(chǎn)實(shí)踐和科學(xué)研究,隨生產(chǎn)力和科技的進(jìn)步而發(fā)展;它又反過來服務(wù)于生產(chǎn)、經(jīng)營和科學(xué)技術(shù),積極促進(jìn)生產(chǎn)和科技的不斷提升。在眾多科技期刊中,《乳業(yè)科學(xué)與技術(shù)》雜志已經(jīng)歷29個(gè)年頭,正常出版120期。它的創(chuàng)...

閱讀量: 293 發(fā)表時(shí)間: 2018-01-15
“巴氏殺菌乳標(biāo)鮮”,具有乳業(yè)發(fā)展導(dǎo)向作用

內(nèi)容: 食品標(biāo)簽國家標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施指南》一書于2004年8月作為國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)國家標(biāo)準(zhǔn)統(tǒng)一宣貫教材出版,其中對(duì)乳及乳制品的釋義,不僅違反了現(xiàn)行國家標(biāo)準(zhǔn),也不符合國際慣例,而且還下達(dá)了不準(zhǔn)對(duì)巴氏殺菌奶標(biāo)識(shí)為鮮奶的禁鮮令,至今已被兩次推遲執(zhí)行。盡管《食品標(biāo)簽國家標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施指南》一書連同禁鮮令并不具備法律效力,但是在社會(huì)上流傳甚廣。本文立足于乳業(yè)科學(xué)技術(shù)層面,對(duì)此提出不同看法,供業(yè)內(nèi)同行深入討論。目前我國生產(chǎn)的乳及乳制品不下數(shù)...

閱讀量: 306 發(fā)表時(shí)間: 2018-01-15
上海金牛牧業(yè)18個(gè)牧場(chǎng)全面運(yùn)用以色列阿菲牧智能化牧場(chǎng)管理軟件

內(nèi)容: 上海金牛牧業(yè)隸屬上海牛奶集團(tuán),以養(yǎng)牛歷史悠久,科技養(yǎng)牛而聞名國內(nèi)。目前已擁有全上海35%的牛頭數(shù),全群頭數(shù)為16894,成乳牛為9293頭,分布在底下18個(gè)牧場(chǎng)。金牛牧業(yè)在近幾年中,結(jié)合自身牧場(chǎng)的特點(diǎn),本著腳踏實(shí)地,科技創(chuàng)新的管理新模式,在牧場(chǎng)盈利的最大化上碩果累累。在公司領(lǐng)導(dǎo)的正確指導(dǎo)下,全體牧業(yè)人員對(duì)現(xiàn)代化牧場(chǎng)的管理理念發(fā)生了根本的變化,在不斷總結(jié)傳統(tǒng)養(yǎng)牛經(jīng)驗(yàn)的基礎(chǔ)上,越來越感覺到科技革新帶給養(yǎng)牛的魅力。上月底,阿菲牧智...

閱讀量: 282 發(fā)表時(shí)間: 2018-01-15
奶牛舍飼中的福利待遇及管理要求

內(nèi)容: 奶牛瘤胃消化的是草和料,乳房分泌的是營養(yǎng)豐富的乳汁,人們正是利用了龐大的瘤胃系統(tǒng)和發(fā)達(dá)的乳腺組織這一無以倫比的生物學(xué)特性,使奶牛飼養(yǎng)成為全世界經(jīng)濟(jì)共同追求的產(chǎn)業(yè)。現(xiàn)代奶牛飼養(yǎng)業(yè)已擺脫了傳統(tǒng)落后的飼養(yǎng)方式,在高度集約化的生產(chǎn)條件下更加依賴人的飼養(yǎng)管理,越是發(fā)達(dá)地區(qū),奶牛福利待遇也體現(xiàn)的越明顯,為爭(zhēng)創(chuàng)高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì),人們不惜動(dòng)用機(jī)械化、電能化、電腦化設(shè)備,為奶牛提供良好的養(yǎng)育環(huán)境,給于人性化的待遇。如冠軍牛、養(yǎng)牛如...

閱讀量: 295 發(fā)表時(shí)間: 2018-01-15
有機(jī)微量元素對(duì)奶牛體細(xì)胞數(shù)、產(chǎn)奶量和趾蹄健康的影響

內(nèi)容: 在靠近弗羅里達(dá)Jacksonville附近的一所牧場(chǎng)里選擇354頭奶牛,于夏季實(shí)驗(yàn)。將奶牛分為4組,兩組頭胎牛,兩組經(jīng)產(chǎn)牛。試驗(yàn)?zāi)康脑谟谘芯康鞍踪|(zhì)螯合Zn、Mn、Cu(選用奧普明ZMC產(chǎn)品,TrouwNutritionUSA公司)對(duì)于奶牛產(chǎn)奶量、乳體細(xì)胞數(shù)、趾蹄健康的影響。研究結(jié)果發(fā)現(xiàn)乳中體細(xì)胞數(shù)對(duì)照組奶牛超過10萬/mL,而試驗(yàn)組的體細(xì)胞數(shù)則很低,二者差異極顯著(P<0.01)。奧普明產(chǎn)品對(duì)產(chǎn)奶量的影響異不顯著,部分?jǐn)?shù)學(xué)模型表明奧普明ZMC對(duì)...

閱讀量: 321 發(fā)表時(shí)間: 2018-01-15
奶牛流行熱的發(fā)病特點(diǎn)及防治措施

內(nèi)容: 本病是病毒所引起的一種急性、熱性傳染病,發(fā)病迅猛、流行面廣,發(fā)病率高。長江以南地區(qū)較為多發(fā),在發(fā)病過程中臨床表現(xiàn)為體溫高、流淚、流鼻涕、咳嗽、呼吸困難,部分病牛跛行、臥地不起、皮下氣腫、排黃色或暗紅色帶粘膜的稀糞;高產(chǎn)牛發(fā)病高于低產(chǎn)牛,妊娠牛高于未妊牛,發(fā)育牛高于犢牛。近年來本病有越演越烈之勢(shì),發(fā)病造成奶牛死亡、淘汰、早產(chǎn)、流產(chǎn),造成極大的經(jīng)濟(jì)損失。1流行特點(diǎn)1.1周期性奶牛流行熱在過去有一個(gè)較為明顯的周期性,...

閱讀量: 267 發(fā)表時(shí)間: 2018-01-15
快速提取牛脾中核酸的方法探討

內(nèi)容: 一種新的DNA提取方法可快速從奶牛脾臟中提取到高質(zhì)量DNA樣品。氯化鈉的最合適提取濃度是A緩沖液1.6%,B緩沖液14%,乙醇加入量3￣4倍,處理時(shí)間30min,溫度65℃,在這一條件下基因組的提取量較其它方法顯著提高。紫外吸收測(cè)定結(jié)果表明:所獲DNA的A260/A280值大于1.80。該方法所需實(shí)驗(yàn)儀器簡單、操作容易、純度好、用時(shí)短、成本低等優(yōu)點(diǎn)。

閱讀量: 262 發(fā)表時(shí)間: 2018-01-15
稻草高能飼草飼料取代東北羊草的喂養(yǎng)試驗(yàn)

內(nèi)容: 利用農(nóng)作物秸稈生產(chǎn)高能飼草飼料新技術(shù),采用消除植物纖維消化障礙的高科技方法,大幅度提高植物NDF的牛消化率。新產(chǎn)品稻草高能飼草飼料的產(chǎn)奶凈能達(dá)1.43Mcal/kg。在泌乳中后期奶牛中,用3kg稻草高能飼草飼料取代3kg東北羊草,產(chǎn)品適口性好,可減緩牛只產(chǎn)奶量的下降速度。試驗(yàn)期試驗(yàn)組平均每頭牛每日多產(chǎn)奶1.00kg,增收1.50元,經(jīng)濟(jì)效益顯著。奶牛粗飼料,特別是優(yōu)質(zhì)粗飼料不足,不僅是全國性問題,更是南方地區(qū)的大問題。高能飼草飼料系...

閱讀量: 275 發(fā)表時(shí)間: 2018-01-15
綠汁發(fā)酵液對(duì)青貯發(fā)酵品質(zhì)影響的研究進(jìn)展

內(nèi)容: 綠汁發(fā)酵液是近年來研制出的一種安全、有效、無污染、無公害、綠色的青貯添加劑。本文系統(tǒng)總結(jié)了在青貯發(fā)酵中添加綠汁發(fā)酵液的添加效果及其影響因素,提出了粉劑化的綠汁發(fā)酵液在生產(chǎn)實(shí)踐中具有很大的推廣應(yīng)用前景。更多還原

閱讀量: 281 發(fā)表時(shí)間: 2018-01-15
不同工藝飼用基質(zhì)對(duì)奶牛生產(chǎn)性能的影響

內(nèi)容: 通過不同生物發(fā)酵工藝研究食用菌培養(yǎng)基質(zhì)開發(fā)生態(tài)飼料的生產(chǎn)工藝。經(jīng)對(duì)不同工藝食用菌培養(yǎng)基質(zhì)營養(yǎng)成分和衛(wèi)生安全主要指標(biāo)檢測(cè)及飼養(yǎng)試驗(yàn)篩選,以活力菌+糖+米糠+水組合半固體糖化微生物發(fā)酵處理工藝效果較明顯,發(fā)酵時(shí)間以7￣15d為宜。粗蛋白和粗脂肪分別為14.8%和6.03%,比發(fā)酵前增加3.13%和5.12%。粗纖維26.57%,比發(fā)酵前降低5.5%。奶牛試驗(yàn)設(shè)4個(gè)工藝,20%飼用基質(zhì)試驗(yàn)組與對(duì)照組,該工藝組奶料比最高,比對(duì)照組高0.56%。更多還原

閱讀量: 286 發(fā)表時(shí)間: 2018-01-15

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