中文字字幕11页中文乱码,中文字字幕11页中文乱码

領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新

—— 中國食品雜志社

2023年第46卷01期返回列表

封面：

目錄：

目錄文章

奶牛TMR飼料的研究進展

內(nèi)容: 本文介紹了低脂Mozzarella干酪的特點、國內(nèi)外研究現(xiàn)狀、工藝流程、產(chǎn)品性能的測定及其在我國的發(fā)展前景。更多還原

閱讀量: 274 發(fā)表時間: 2018-01-15
低脂Mozzarella干酪的開發(fā)研究

內(nèi)容: 介紹了全混合日糧的概念,指出了使用全混合日糧的必要性;并對全混合日糧在奶牛生產(chǎn)中的應(yīng)用進行了論述,提出全混合日糧是奶牛集約化養(yǎng)殖的必然趨勢。更多還原

閱讀量: 300 發(fā)表時間: 2018-01-15
上海地區(qū)溫濕指數(shù)與奶牛生理指標(biāo)相關(guān)性的研究

內(nèi)容: 隨機選取某牧場處于熱應(yīng)激環(huán)境中的10頭荷斯坦奶牛,對其常規(guī)生理指標(biāo)中的直腸溫度、呼吸數(shù)進行測量,并同時監(jiān)測牛舍中的溫度、相對濕度數(shù)值。分析結(jié)果表明,牛舍溫度、相對濕度分別與THI呈極顯著正相關(guān)和顯著正相關(guān);牛舍溫度、溫濕度指數(shù)的升高會導(dǎo)致泌乳奶牛直腸溫度、呼吸頻率升高,但相關(guān)性并不顯著;牛舍濕度的升高會導(dǎo)致泌乳奶牛直腸溫度、呼吸頻率的下降,但相關(guān)性不顯著;奶牛直腸溫度與吸頻率呈極顯著正相關(guān),兩者之間的關(guān)系式為...

閱讀量: 292 發(fā)表時間: 2018-01-15
UHT乳在貨架期內(nèi)理化性質(zhì)的變化研究

內(nèi)容: 本文研究了UHT全脂乳在37℃溫度下,酸度、黏度、蛋白水解度和酒精穩(wěn)定性的變化情況,并得出UHT乳在37℃溫度下的貨架期。更多還原

閱讀量: 314 發(fā)表時間: 2018-01-15
乳制品生產(chǎn)過程中阪崎腸桿菌的控制研究

內(nèi)容: 通過對乳制品企業(yè)常用的清洗殺菌劑對阪崎腸桿菌處理效果的試驗分析,對其耐酸堿性和耐熱性實施了驗證,從而確定了乳制品加工過程中的清洗殺菌方法,為嬰幼兒乳制品企業(yè)控制阪崎腸桿菌提供了有效的方法。更多還原

閱讀量: 307 發(fā)表時間: 2018-01-15
酶聯(lián)免疫法檢測生鮮乳中三聚氰胺的研究

內(nèi)容: 用酶聯(lián)免疫法對25個生鮮乳樣品中的三聚氰胺殘留進行檢測,結(jié)果顯示,離散系數(shù)小于10%,平均回收率高達97.7%,且所有生鮮乳樣品的三聚氰胺含量均未超標(biāo)。酶聯(lián)免疫法可應(yīng)用于生鮮乳三聚氰胺檢測的篩選試驗。更多還原

閱讀量: 338 發(fā)表時間: 2018-01-15
表面增強拉曼光譜法快速檢測牛奶中的三聚氰胺

內(nèi)容: 基于表面增強拉曼光譜技術(shù)的便攜式拉曼光譜儀運用于牛奶收購、運輸過程中三聚氰胺的快速測定進行了研究。利用三聚氰胺位于708 cm-1~714cm-1的拉曼光譜特征峰及其強度,對三聚氰胺進行定性及半定量的快速測定。檢測限為2.0 mg/L,常見含氮化合物尿素、亞硝酸鈉等物質(zhì)對本快速測定方法無干擾。對每個樣品的檢測時間從樣品制備到結(jié)果顯示一般只需10 min。

閱讀量: 355 發(fā)表時間: 2018-01-15
香菇酸奶的工藝研究

內(nèi)容: 以鮮牛乳和提取的香菇汁為主要原料,加入蔗糖、穩(wěn)定劑等輔料進行調(diào)配,經(jīng)殺菌后接種乳酸菌進行乳酸發(fā)酵,制成香菇酸奶,通過正交試驗確定出發(fā)酵溫度在42℃,接種量為4%,發(fā)酵時間4 h,鮮奶與香菇汁的比為2:1,制得的酸奶效果最佳。更多還原

閱讀量: 318 發(fā)表時間: 2018-01-15
凝固型枸杞酸奶的工藝研究

內(nèi)容: 以鮮牛乳、枸杞粉為主要原料,保加利亞乳桿菌和嗜熱鏈球菌為發(fā)酵菌種通過實驗研制凝固型枸杞酸奶。實驗結(jié)果表明:凝固型枸杞酸奶的最佳工藝條件為:接種量4%、白砂糖用量8%、發(fā)酵時間9 h、枸杞粉用量10%。在此條件制得色澤粉紅均一、質(zhì)地細膩柔滑、口味酸甜適中,且兼有純?nèi)樗岚l(fā)酵特有滋味和枸杞特有香味的凝固型酸奶。

閱讀量: 312 發(fā)表時間: 2018-01-15
DHA、AA在嬰兒配方奶粉中穩(wěn)定性的研究

內(nèi)容: 本文闡述了嬰兒配方奶粉中強化DHA和AA對非母乳喂養(yǎng)嬰兒營養(yǎng)的重要性,同時通過加速實驗討論了添加DHA、AA的嬰兒配方奶粉在保質(zhì)期內(nèi)DHA和AA含量、表面油、過氧化值和滋氣味的變化情況,綜合上述各指標(biāo)分析DHA和AA在嬰兒配方奶粉中穩(wěn)定性。更多還原

閱讀量: 283 發(fā)表時間: 2018-01-15

上一頁 1 2 3 下一頁頁

選擇期刊

2023年第46卷

2023年第46卷 2022年第45卷 2021年第44卷 2020年第43卷 2019年第42卷 2018年第41卷 2017年第40卷 2016年第39卷 2015年第38卷 2014年第37卷 2013年第36卷 2012年第35卷 2011年第34卷 2010年第33卷 2009年第32卷 2008年第31卷 2007年第30卷 2006年第29卷 2005年第28卷 2004年第27卷 2003年第26卷 2002年第25卷 2001年第24卷 2000年第23卷 1999年第22卷 1998年第21卷 1997年第20卷 1996年第19卷 1995年第18卷

2023年第06期 2023年第05期 2023年第04期 2023年第03期 2023年第02期 2023年第01期

電話: 010-87293157 地址: 北京市豐臺區(qū)洋橋70號

版權(quán)所有 @ 2023 中國食品雜志社京公網(wǎng)安備11010602060050號京ICP備14033398號-2

聯(lián)系我們

深圳市| 新竹市| 上栗县| 应城市| 东丰县| 五大连池市| 和龙市| 连山| 高密市| 舞阳县| 德保县| 广南县| 修武县| 微山县| 凉城县| 武夷山市| 犍为县| 南部县| 县级市| 临洮县| 中阳县| 龙山县| 哈尔滨市| 保靖县| 南华县| 黑水县| 巫山县| 广西| 古浪县| 大连市| 高台县| 古丈县| 双桥区| 安庆市| 泗阳县| 新民市| 郯城县| 和林格尔县| 巴青县| 永定县| 金川县|