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—— 中國食品雜志社
吡咯喹啉醌（pyrroloquinoline quinone，PQQ）是細(xì)菌脫氫酶中的一種氧化還原輔助因子，又是一種抗氧化劑，能避免細(xì)胞內(nèi)氧化反應(yīng)以及體外生物活性物質(zhì)產(chǎn)生活性氧導(dǎo)致的細(xì)胞損傷，為細(xì)胞的生長發(fā)育提供營養(yǎng)與維生素，同時使細(xì)胞具有抗氧化的耐受性。它對植物病原真菌起到生物控制劑的作用，能誘導(dǎo)蛋白激酶參與哺乳動物細(xì)胞分化發(fā)育過程。PQQ能通過增加不溶性磷酸鹽的利用率來提高作物產(chǎn)量，它與氧化還原循環(huán)功能有很強相關(guān)性，具有抗神經(jīng)退行性、抗癌、信號傳導(dǎo)等功能。
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