領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
植物多酚是植物體內(nèi)重要的次生代謝產(chǎn)物，是重要的天然抗氧化劑，能夠清除自由基和淬滅活性氧。Nrf2（NF-E2-related factor 2）/抗氧化反應(yīng)元件（antioxidant response element，ARE）信號(hào)通路是增強(qiáng)機(jī)體抗氧化功能最重要的保護(hù)性信號(hào)途徑，在細(xì)胞抵御氧化應(yīng)激機(jī)制中有著重要的地位，是抗氧化研究領(lǐng)域的熱點(diǎn)。本文綜述了Nrf2/ARE信號(hào)通路的組成及其調(diào)節(jié)機(jī)制，總結(jié)植物多酚通過該信號(hào)通路增強(qiáng)機(jī)體抗氧化應(yīng)激能力，減少細(xì)胞凋亡、參與神經(jīng)保護(hù)、延緩衰老和減少氧化損傷等的能力，以期為植物多酚應(yīng)用于抗氧化保健食品和藥品的開發(fā)提供一定依據(jù)。
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