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—— 中國食品雜志社
目的：探究柑橘膠孢炭疽菌（Colletotrichum gloeosporioides）侵染過程中柑橘果皮細胞壁降解相關酶（cellwall degrading enzymes，CWDEs）、細胞壁成分和防御相關酶活性的動態(tài)變化，為進一步研究膠孢炭疽菌致病機理提供理論參考。方法：柑橘果實接種膠孢炭疽菌后，不同培養(yǎng)時間取樣測定，并比較分析果皮成分變化。結果：膠孢炭疽菌侵染的柑橘組織中均能產生多聚半乳糖醛酸酶（PG）、果膠甲基半乳糖醛酸酶（PMG）、纖維素酶（Cx）、β-葡萄糖苷酶（β-Glu）、角質酶，且均在侵染前期（1～3 d）達到峰值。纖維素、半纖維素、果膠等細胞壁組分含量隨膠孢炭疽菌的侵染而降低，木質素含量隨膠孢炭疽菌的侵染而升高。膠孢炭疽菌侵染后，柑橘組織中的過氧化物酶（POD）活性、過氧化氫酶（CAT）活性、丙二醛（MDA）含量總體呈上升趨勢。結論：CWDEs和角質酶在炭疽病發(fā)病前期起到重要的致病作用，其對果皮細胞壁組分的降解加速了膠孢炭疽菌的侵入；另外膠孢炭疽菌的侵染加速了寄主細胞質膜的過氧化。
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