領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
為探討不同氣調(diào)包裝材料對(duì)百香果貯藏品質(zhì)的影響，以“紫香1號(hào)’百香果為試材，對(duì)其進(jìn)行活性袋包裝和普通聚乙烯袋包裝兩種處理，包裝好后封口，并于溫度（25±1）℃、相對(duì)濕度70%～80%的條件下貯藏；相同成熟度未進(jìn)行包裝的果實(shí)于相同條件下貯藏作為對(duì)照，監(jiān)測(cè)貯藏期間百香果的質(zhì)量損失率、可溶性固形物與可滴定酸含量、果皮的L*、a*、b*值、果皮缺陷指數(shù)及貯藏壽命。結(jié)果表明，與對(duì)照相比，兩種氣調(diào)包裝均減緩了果實(shí)質(zhì)量損失率的上升，延緩了果皮缺陷指數(shù)及其他與百香果后熟有關(guān)的物理化學(xué)變化，能延長(zhǎng)貯藏壽命至少6 d；采用活性包裝的百香果品質(zhì)保持得更好，貨架期更長(zhǎng)。
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