領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
長(zhǎng)期攝入高脂膳食極易使機(jī)體產(chǎn)生氧化應(yīng)激，出現(xiàn)炎癥，增加肥胖、2型糖尿病等慢性代謝疾病的患病風(fēng)險(xiǎn)。來(lái)源于植物的天然水溶性色素花色苷具有抗氧化、抗肥胖、抗炎等多種生理活性，成為防治慢性代謝疾病的研究熱點(diǎn)。本文對(duì)花色苷干預(yù)高脂膳食誘導(dǎo)肥胖的作用效果與可能機(jī)制的研究進(jìn)展進(jìn)行綜述，旨在為花色苷在膳食防治慢性代謝疾病中的應(yīng)用與天然活性物質(zhì)的開(kāi)發(fā)利用提供理論參考。
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