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—— 中國食品雜志社
碳量子點（carbon dots，CDs）作為一類新型的熒光納米材料，具備很多優(yōu)良的光學特性。相比于半導體量子點，其毒性低、生物相容性好、穩(wěn)定性與抗光漂白性更高，這些優(yōu)良的性質使其在檢測食品中重金屬、抗生素、病原菌、農藥殘留與違禁添加劑以及營養(yǎng)功能成分等方面有很好的發(fā)展前景。近年來，有關CDs的文獻綜述著重于總結其合成與光學性質，鮮有關于CDs在食品檢測中的應用。本文介紹CDs的光學性質與合成方法，重點綜述CDs在食品檢測中的應用，并提出未來CDs的發(fā)展趨勢。
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