領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
食品物種鑒定是食品真?zhèn)舞b別中的重要研究內(nèi)容之一。聚合酶鏈?zhǔn)椒磻?yīng)、基因芯片等方法均被應(yīng)用于食品 物種鑒定。近幾年，基于高通量測序的宏條形碼技術(shù)發(fā)展迅速，與基于傳統(tǒng)測序方法的條形碼技術(shù)相比，該技術(shù)具 有成本低、通量高、速度快等優(yōu)點，且可以實現(xiàn)同時檢測復(fù)雜樣品中多個物種的目的，因而在食品物種鑒定方面顯 現(xiàn)出很大的優(yōu)勢。本文介紹了宏條形碼的含義和研究方法，綜述了近年來宏條形碼技術(shù)在食品物種鑒定領(lǐng)域的應(yīng) 用，總結(jié)和討論了宏條形碼技術(shù)應(yīng)用于食品物種鑒定領(lǐng)域面臨的挑戰(zhàn)，并對該技術(shù)的發(fā)展方向進行了展望。
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