領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
1643年，年幼的路易十四登上法國(guó)王位，凡爾賽宮逐漸成為法國(guó)宮廷與政府駐地，并于日后舉行了無(wú)數(shù)場(chǎng)宮廷盛宴。以往，研究者通常將這些宮廷宴會(huì)視為經(jīng)濟(jì)奢靡的例證，或作為烹飪技藝發(fā)展的片段，往往忽略了它作為一種核心的政治儀式和綜合性的藝術(shù)媒介的本質(zhì)。
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