領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
建立電感耦合等離子體-串聯(lián)質(zhì)譜測(cè)定乳制品中26?種無機(jī)元素的分析方法。在串聯(lián)質(zhì)譜條件下，選擇無氣模式、碰撞氣（He）模式及反應(yīng)氣（H2、O2、NH3/He）模式，分別對(duì)26?種元素進(jìn)行測(cè)定并篩選出最優(yōu)測(cè)定模式。結(jié)果表明：每種元素在選用合適的測(cè)定模式下能夠獲得線性良好的標(biāo)準(zhǔn)曲線，相關(guān)系數(shù)均大于0.999?0；26?種無機(jī)元素的檢出限范圍為0.000?033?61～0.043?71?mg/kg，加標(biāo)回收率在95.50%～104.21%之間，11?次重復(fù)分析的相對(duì)標(biāo)準(zhǔn)偏差≤3.94%；6?種乳制品中含量較高的元素為Na、Mg、K、Ca、P、Fe、Zn，而重金屬元素Cr、As、Cd、Pb的含量較低，均低于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的限量要求。該方法樣品前處理簡(jiǎn)單、靈敏度高、檢出限低，測(cè)定結(jié)果準(zhǔn)確，可用于乳制品中無機(jī)元素的檢測(cè)。
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