領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
為了解嬰幼兒配方乳粉中氯酸鹽和高氯酸鹽的污染水平和污染來(lái)源，評(píng)估嬰幼兒膳食暴露風(fēng)險(xiǎn)。采集配料水、生牛乳、原輔料共165 批樣本，嬰幼兒配方乳粉共131 批樣本，采用液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法檢測(cè)樣本中的氯酸鹽和高氯酸鹽，并對(duì)檢測(cè)結(jié)果進(jìn)行統(tǒng)計(jì)學(xué)分析。結(jié)果表明：嬰幼兒配方乳粉生產(chǎn)使用的配料水中未檢出氯酸鹽和高氯酸鹽，生牛乳受高氯酸鹽污染程度比受氯酸鹽污染嚴(yán)重，部分原輔料也檢出了氯酸鹽和高氯酸鹽；嬰幼兒配方乳粉存在受氯酸鹽和高氯酸鹽污染的情況，氯酸鹽和高氯酸鹽平均含量分別為34.3、14.5 μg/kg；0～6 月齡嬰兒攝入氯酸鹽和高氯酸鹽的平均暴露量分別為0.71、0.28 μg/（kg·d），處于可接受水平。嬰幼兒配方乳粉及所用原料存在受氯酸鹽和高氯酸鹽污染的情況。
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