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—— 中國食品雜志社
肉毒梭菌Clostoridium botulinum引起的牛的中毒癥,在全世界散發(fā),致死率也高,與大量死亡緊密相關(guān)。肉毒梭菌中毒癥是攝取肉毒梭菌產(chǎn)生的神經(jīng)毒素引起的。肉毒梭菌毒素可分為A,B,C,D,E,F,G 7個(gè)類型。各個(gè)類型的毒素所表現(xiàn)的病原性因動(dòng)物種類不同而異。C型及B型毒素引起牛的致死性癥狀。在日本以往沒有發(fā)生牛肉毒梭菌中毒癥的報(bào)道。1994年7月,我們在北海道的一戶農(nóng)家遇到了肉毒梭菌中毒癥,報(bào)道如下。
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