領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
1 鐵在動(dòng)物體內(nèi)的含量與分布 17 世紀(jì)初,人們發(fā)現(xiàn)鐵可以治療青年婦女的萎黃病(即缺鐵性貧血);1848 年曾用鐵靜脈注射治療動(dòng)物疾病。1973 年發(fā)現(xiàn),在補(bǔ)加脂肪的每 kg脫脂乳日糧內(nèi)添加 30μg 鐵,可以改善犢牛的血液指標(biāo)。到 18 世紀(jì)就把鐵列為動(dòng)物必需微量元素。 動(dòng) 物體 內(nèi) 含 鐵 約 占 體 重 的 0.005% , 一 頭100kg 體重的奶牛,體內(nèi)總鐵量為 216 克左右。牛奶中含鐵約為 1m g/kg。多數(shù)動(dòng)物幼齡時(shí)鐵貯量較少,成年動(dòng)物則較多。 動(dòng)物體...
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