領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
為了研究和驗(yàn)證免疫膠體金法快速檢測(cè)乳制品中的三聚氰胺的效果,通過協(xié)同實(shí)驗(yàn)的方法,研究該方法的靈敏度、重復(fù)性、基質(zhì)影響、特異性。利用隨機(jī)于市場(chǎng)抽樣乳品120件,分別用免疫膠體金法和國(guó)標(biāo)法進(jìn)行檢測(cè),驗(yàn)證該方法的假陰性、假陽性率。結(jié)果表明,用免疫膠體金法測(cè)定乳品中的三聚氰胺,檢測(cè)限為0.5mg/kg,方法的穩(wěn)定性較好,亞硝酸鹽、三聚氰酸、L-脯氨酸對(duì)測(cè)定結(jié)果無干擾,但尿素對(duì)測(cè)定結(jié)果有干擾。免疫膠體金法測(cè)定乳品中三聚氰胺的假陰...
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