領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
期刊集群
初乳清粉的貨架期預(yù)測和貯藏穩(wěn)定性
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 289 發(fā)表時間: 2018-01-15
作者: 于華寧1,2，郭本恒1,*，劉振民1，杭 鋒1
關(guān)鍵詞: 初乳清粉；貨架期；貯藏穩(wěn)定性；免疫球蛋白G
摘要:

 為了掌握初乳清粉的貯藏特性，采用貨架期預(yù)測方程來估計初乳清粉在室溫(25℃)、50%相對濕度(RH)條件下PET包裝的貨架期，并對90d貯藏期過程中其理化指標以及生化指標的變化進行研究。研究結(jié)果表明：在PET包裝90d貯藏時間內(nèi)，初乳清粉的水分含量、硫代巴比妥酸(TBA)值和羥甲基糠醛(HMF)含量均隨貯藏時間的延長而顯著增加(P＜0.05)，色差隨貯藏時間的延長有所波動，但總體呈現(xiàn)上升趨勢，而免疫球蛋白(IgG)的含...

電話: 010-87293157 地址: 北京市豐臺區(qū)洋橋70號

版權(quán)所有 @ 2023 中國食品雜志社 京公網(wǎng)安備11010602060050號 京ICP備14033398號-2

辽阳市| 禹州市| 凤阳县| 楚雄市| 台东县| 滦平县| 呼图壁县| 观塘区| 托克逊县| 石景山区| 满洲里市| 肥城市| 乐东| 太白县| 肥西县| 盐津县| 博乐市| 汤原县| 京山县| 城步| 天津市| 北川| 沙雅县| 财经| 铁岭市| 海门市| 芦溪县| 夏津县| 资溪县| 三门县| 乐清市| 天台县| 和平区| 姜堰市| 铁力市| 乌海市| 虹口区| 十堰市| 鹤山市| 丰城市| 长岭县|