領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
微波是一種快速的加熱技術(shù).從三方面綜述了微波在乳品工業(yè)中的應(yīng)用研究進(jìn)展,包括微波對(duì)乳品品質(zhì)的影響,微波在乳品檢測(cè)中的應(yīng)用和微波在乳業(yè)廢物降解中的應(yīng)用.研究表明,微波加熱具有一定的優(yōu)勢(shì),在乳品工業(yè)中將有廣闊的應(yīng)用前景.
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