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—— 中國食品雜志社
建立基于高效液相色譜(high performance liquid chromatography,HPLC)法測定發(fā)酵乳飲料中果糖、葡萄糖、蔗糖、麥芽糖及乳糖含量的方法。用水作為提取劑,乙腈-水混合溶液作為流動相,采用糖柱進行分離,示差檢測器檢測。當果糖、葡萄糖、蔗糖、麥芽糖及乳糖的添加量在0.2%~10.0%時,加標回收率為92.6%~102.0%,相對標準偏差(n=6)小于3.00%,定量檢出限為0.2%。該方法具有快速、準確、穩(wěn)定性好、靈敏度高等優(yōu)點,可用于發(fā)酵乳飲料中果糖、葡萄糖、蔗糖、麥芽糖及乳糖含量的檢測。
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