領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
建立Soleris微生物實(shí)時(shí)光電檢測(cè)法檢測(cè)生乳中菌落總數(shù)的快速測(cè)定方法，并將該方法與國(guó)標(biāo)的平板計(jì)數(shù)法進(jìn)行比較。結(jié)果表明：Soleris法檢測(cè)生乳中菌落總數(shù)的標(biāo)準(zhǔn)曲線為y=－0.651 5x＋8.263 9（y為菌落總數(shù)（lg（CFU/mL）），x為膠體栓變色時(shí)間（h）），相關(guān)系數(shù)R2=－0.939 6，表明標(biāo)準(zhǔn)曲線相關(guān)性良好；重復(fù)性實(shí)驗(yàn)結(jié)果的相對(duì)標(biāo)準(zhǔn)偏差均小于5%；Soleris法與平板計(jì)數(shù)法測(cè)定結(jié)果的比較表明，2 種方法之間沒(méi)有顯著性差異（P＞0.05）。在本研究的實(shí)驗(yàn)條件下，Soleris法檢測(cè)生乳中菌落總數(shù)的時(shí)間為0.9～11.8 h，與平板計(jì)數(shù)法的48 h相比大大縮短；另外，Soleris法操作簡(jiǎn)單、快捷，可同時(shí)檢測(cè)128 個(gè)樣品，是一種高效、穩(wěn)定的生乳中菌落總數(shù)快速檢測(cè)的方法。
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