領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
水解蛋白配方食品的研發(fā)解決了嬰幼兒對(duì)牛乳蛋白過(guò)敏或不耐受問(wèn)題的同時(shí)，滿足了營(yíng)養(yǎng)需求。水解度是水解蛋白配方乳粉的重要指標(biāo)，但是目前國(guó)內(nèi)外沒(méi)有水解蛋白配方食品水解度的檢測(cè)方法。本文簡(jiǎn)要介紹水解蛋白配方食品及水解度的基本概念，并深入討論了現(xiàn)有的蛋白質(zhì)水解度檢測(cè)方法，以期為水解蛋白配方食品水解度檢測(cè)方法的建立提供參考。
電話: 010-87293157
地址: 北京市豐臺(tái)區(qū)洋橋70號(hào)
版權(quán)所有 @ 2023 中國(guó)食品雜志社 京公網(wǎng)安備11010602060050號(hào) 京ICP備14033398號(hào)-2
