領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
冷凍飲品行業(yè)近年來發(fā)展迅速，但冷凍飲品消費市場不斷擴大的同時，也暴露了微生物污染等一些突出問題。利用近年來冷凍飲品的食品安全抽檢結(jié)果，本文對冷凍飲品的微生物污染進(jìn)行風(fēng)險分析，并結(jié)合冷凍飲品的生產(chǎn)工藝特點提出微生物污染的防控措施，為提升我國冷凍飲品食品安全水平提供參考。
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