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—— 中國食品雜志社
母乳中含有多種VA，如視黃醇、β-胡蘿卜素、β-隱黃質(zhì)、α-胡蘿卜素、番茄紅素及葉黃素等，且母乳初乳、過渡乳和成熟乳中VA的含量不同，但總體上VA含量隨著泌乳期的延長而降低。如母乳中含量最高的VA視黃醇，其在初乳、過渡乳、成熟乳中的含量分別為478～1 920、440～1 270、178～825 μg/L。母乳中VA含量除受泌乳時間影響外，還與地域、乳母膳食及母乳脂肪含量等有關(guān)。本文重點介紹不同國家/地區(qū)母乳中VA的種類、含量、影響因素及其健康作用（視覺健康、免疫健康和生長發(fā)育等），以期為嬰幼兒配方乳粉的發(fā)展提供參考。
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