領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
本文對目前鑒別食品中原料肉物種的方 法，即以PCR技術(shù)為基礎(chǔ)的分子生物學(xué)方 法進(jìn)行了綜述，并展望其應(yīng)用前景。
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