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鹽焗雞翅貯存特性的研究
來源：食品科學網 閱讀量: 492 發(fā)表時間: 2012-08-29
作者: 任琳，趙冰，趙燕
關鍵詞: 鹽焗雞翅；低溫殺菌；保質期
摘要:

對鹽焗雞翅產品分別進行保鮮膜包裝4℃貯存，真空包裝4℃和37℃貯存，真空包裝低溫殺菌、4℃貯存以及真空包裝半高溫高壓殺菌(115℃、0.175MPa、20min)、37℃貯存5 種處理方式，研究鹽焗雞翅的貯

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