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引物和溫度對(duì)血豆腐制品中雞源性成分定量測(cè)定的影響
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 335 發(fā)表時(shí)間: 2013-01-08
作者: 周 彤，李家鵬，鄒 浩，田寒友，楊君娜，喬曉玲
關(guān)鍵詞: 血豆腐；雞源性成分；定量；引物；溫度
摘要:

為了能夠更加準(zhǔn)確的進(jìn)行基于RT-PCR技術(shù)的血豆腐制品中雞源性成分定量檢測(cè)，本實(shí)驗(yàn)從擴(kuò)增DNA片段長度、標(biāo)準(zhǔn)樣品DNA處理溫度兩方面對(duì)定量測(cè)定結(jié)果的影響進(jìn)行研究。結(jié)果表明：高溫滅菌會(huì)對(duì)DNA產(chǎn)生一定損傷，擴(kuò)增DNA片段長度越短，越不容易受到高溫對(duì)測(cè)定結(jié)果的影響，利用和待測(cè)樣品滅菌溫度條件相近的標(biāo)準(zhǔn)樣品制作標(biāo)準(zhǔn)曲線，可以提高結(jié)果的準(zhǔn)確性，完善血豆腐中雞源性成分定量檢測(cè)技術(shù)。 

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