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高質量巴黎火腿的標準
來源：食品科學網 閱讀量: 360 發(fā)表時間: 2017-06-07
作者: 龔新忠
關鍵詞: 巴黎； 剔骨； 高質量； 去脂； 亞硝酸鹽殘留； 硝酸鹽殘留量； 食鹽水； 牛腿肉； 氮有機物； 現行法律；
摘要:

關于“帶有標簽的剔骨熏制火腿條例”的方案是由高質量食品促進中心站制定的。它規(guī)定“白火腿”或“巴黎火腿”的質量標準,這種火腿可帶皮或不帶皮,經過腌制、剔骨、成形、熏制而成的。這個標準與法國現行法律規(guī)

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