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冷卻與冷凍家禽肉的質(zhì)量
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 362 發(fā)表時間: 2017-06-07
作者: 李惠蘭
關(guān)鍵詞: 屠體； 家禽肉； 冷凍； 家禽飼養(yǎng)； 浸泡冷卻； 共同體； 母雞； 添加水； 衛(wèi)生質(zhì)量； 公雞；
摘要:

在近二十年當中,家禽飼養(yǎng)的發(fā)展,不管在法國還是在世界其它國家同樣是驚人的。法國在十年內(nèi)產(chǎn)量翻了一翻,1977年達到666,306噸,也就是占所有種類屠宰噸數(shù)的18%。上面提到的666,306噸分為:母雞、小雞、公雞491,026噸

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