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羅漢果的甜味成分結(jié)構(gòu)
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 402 發(fā)表時間: 2017-06-07
作者: 盧大修
關(guān)鍵詞: 羅漢果； 甜味成分； 甜度； 薯芋； 甜味料； 配糖體； 民間藥； 歷代本草； Swing； 廣西地區(qū)；
摘要:

羅漢果(Fructus Momordicae)是我國南部廣西地區(qū)重要特產(chǎn)之一,主要產(chǎn)于廣西北部的永福、臨桂、龍勝、蒙山、融安等縣的高寒山區(qū),是一種多年生爬蔓的瓜科植物。歷史上羅漢果久已作為民間藥物流傳在廣東、廣西民間,但不見于我國歷代本草書籍有所記述。1941年被一個外國人W.T.Swingle

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