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草莓長(zhǎng)途運(yùn)輸前利用CA庫(kù)預(yù)冷的效果
來(lái)源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 346 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
作者: 李笑春
關(guān)鍵詞: 預(yù)冷； 長(zhǎng)途運(yùn)輸； 草莓； 盤(pán)狀； 氣體噴射； 試毒； 易腐食品； 保留期； 冷空氣； 生產(chǎn)地；
摘要:

草毒是一種易腐食品。尤其在長(zhǎng)途運(yùn)送后更難于長(zhǎng)時(shí)期保存。日本采用CA庫(kù)進(jìn)行預(yù)冷再進(jìn)行長(zhǎng)距離運(yùn)送,取得了保鮮的顯著效果。本文介紹日本最近一年中三次從莓的生產(chǎn)地至消費(fèi)地長(zhǎng)距離運(yùn)送前,采用高濃度CO2與氣體噴射處理的CA庫(kù)進(jìn)行預(yù)冷的實(shí)驗(yàn)結(jié)果。

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